Category

DIY食譜

DIY食譜, 生活

用「蒸」的就能變出一鍋小雞?讓日本媽媽教你做超簡單的卡通杯子蛋糕

每次看到日本媽媽的便當都讓人甘拜下風,都很好奇她們到底花了多少時間在學習和製作這些超可愛卡通食物,今天就讓這位日本媽媽來教你,就連懶妞也能學會的超Q又簡單的蒸蛋糕!

 

首先只要準備好雞蛋2顆、糖65g、牛奶120g、自發麵粉200g、油10g(以上為6個杯子蛋糕的材料份量),製作方法如下:

 

1.電鍋可以先預熱。

2.先放入雞蛋、糖,高速攪拌至淺黃色,順滑蓬鬆狀。

3.加入牛奶、低筋麵粉後低速攪拌成麵糊。

4..拿出各2大匙的麵糊加上調色,調好之後放入擠花袋即可。

5.先將麵糊擠入杯模8分滿,再用調色擠花袋畫上圖案。

6.最後放入電鍋裡,蒸上10~15分鐘熟發就可以啦!

 

以上的製作步驟是不是超簡單的,就連烤箱都不需要用到,完全不怕烤焦,就連妞編輯看完都打算週末要來試試看了,感覺野餐的時候拿出這個一定可以制霸全場啊!(握拳)

 

 

如果你還是懶得無藥可救也沒關係(欸),就讓我們一起來欣賞這位日本媽媽的巧手藝,畢竟做得出來蒸蛋糕,可是不一定能畫出這麼成功的圖案啊!(還沒做就開始自暴自棄)

 

 

拉拉熊的杯子蛋糕還有立體的耳朵,就連拉拉熊本人看起來都很想吃XD

 

 

小雞精靈古怪的表情也超萌~

 

 

妞編輯覺得這群蛋黃哥實在是可愛到太犯規了!居然還給我露屁屁!

 

 

KiKiLaLa的頭形好適合杯子蛋糕(笑)

 

 

小企鵝的顏色感覺就很難調啊~

 

 

龍貓表示:「為什麼要偷咬我的肚子……」

 

 

最後獻上最近元氣回復不少的熊本熊,希望大家動手做蒸蛋糕的時候,也可以和朋友、家人一起擁有愉快的料理時光~

 

Photo source: littlemissbento – Instagram

原文網址: http://www.niusnews.com/=P2yzd5d0 © 妞新聞 www.niusnews.com

Leave a comment
DIY食譜, 生活

免顧爐火的電鍋版「茶香溏心蛋」,按下開關就等著吃,初學者也能輕鬆上手!

作者:三采文化

材料(3人份)

雞蛋6顆

廚房紙巾2張

 

醬汁

紅茶茶葉5g

日式柴魚淡醬油60ml

熱水240ml

 

作法

1. 將茶葉沖入240cc熱水,泡至香味出來,再加入60cc的日式柴魚淡醬油,拌勻備用。

2. 電鍋不需放內鍋,直接將2張廚房紙巾沾濕,墊在外鍋底部,上面擺入雞蛋(6顆都要擺放在濕紙巾上,且不要重疊)。

3. 直接按下電源,蒸至電源開關跳起後,多燜2~3分鐘再開蓋。

4. 將蛋取出剝殼,去殼後泡入【作法1】醬汁中,冰藏8小時入味即可。

 

NOTE

剝蛋殼時,輕敲外殼放入冷水中,使冷水進入縫隙中,會較好剝除!此外電源開關跳起後,若不多燜幾分鐘,蛋黃可能尚未凝結;而燜過久會讓蛋黃過熟,失去水嫩感。

 

 

內容由 愛料理團隊《愛料理特搜‧112道常見食材料理》提供

文章轉自:http://www.ebcbuzz.com/watch/26654

Leave a comment
DIY食譜, 生活

原來夏天這些東西要這樣喝!韓國人最新吃法就要把冰棒跟飲料放一起,到韓國旅遊絕對不能錯過~

很多人去韓國玩都喜歡喝當地的燒酒,台灣現在有很多韓式餐廳也可以喝到當地的燒酒、甜酒或雞尾酒,但是,直接單喝是不是有點無趣呢?夏天一定要跟冰棒混搭喝,才夠暢快、夠涼爽呀!下次你也來試試看吧!冰冰涼涼的酒精真是完美呀!(包編提醒:喝酒不開車,開車不喝酒!未成年請勿飲酒喔)

 

Source from《燒酒+冰棒的吃法太酷了!》

文章轉自:http://www.ebcbuzz.com/watch/14497
Leave a comment
DIY食譜, 生活

不必靠廚神,廚藝平平如你也能做好!「抹茶奶油夾心吉拿棒」吃到這個夏天就美滿了

夾心類的甜點一直都很受歡迎!今天要傳授給各位的不僅有奶香夾心,還有油炸過後的酥脆口感,一定要來做看看呀!(請準備麵粉50克、水或牛奶40ml、一小搓鹽、蛋1顆、抹茶粉3克、糖7克、奶油35克、糖20g+肉桂粉1/2茶匙、香草精、奶油15g、鮮奶油起司30g、糖粉20g)

Step1:把牛奶、奶油、糖、鹽一起加入鍋裡煮沸融勻後,加入麵粉、抹茶粉攪拌均勻,攪拌均勻後再用中小火加熱一分鐘

Step2:將上步驟成品倒入鐵盆中,再加入一顆蛋攪拌均勻,倒入花袋後,擠到平底鍋炸2-5分鐘

Step3:把吸管插入吉拿棒,讓中間戳出一個洞後,再沾取糖粉和肉桂粉

Step4:把鮮奶油起司、奶油、糖粉和香草精混合均勻倒入花袋,再擠入吉拿棒就OK囉~

 

Source from《[NO OVEN] Cream cheese Green tea (matcha) Churros ~* : Cho’s daily cook》

‘s daily cook》

 

 

文章轉自:http://www.ebcbuzz.com/watch/14541

 

 

Leave a comment
DIY食譜, 生活

她將蘋果切成手風琴狀然後放進烤箱,30分鐘後…一道五星級美食就誕生了!

作者:致!美好生活促進會

新鮮的蘋果加上肉桂香,烤出甜度適中的微熱甜點,加上一球香草冰淇淋,在家也可以享受專業下午茶!

 

材料

蘋果1顆

細紅糖10g

鹽1.25g

肉桂粉5g

麵粉5g

奶油30g

燕麥5g

香草冰淇淋2球

.長形烤盤

.錫箔紙

 

作法

1. 蘋果削皮泡鹽水約5分鐘,預防變色

2. 將蘋果對半切,挖掉中心處,空心處往下平放畫出一橫一橫如同風琴弦模樣的切痕,放入烤盤

3. 製作醬汁A:融化15g奶油,加入肉桂粉、5g細紅糖攪勻

4. 將作法3的醬汁A均勻地抹上蘋果,切痕處也抹勻

5. 預熱烤箱,將烤盤包緊錫箔紙,烤20分鐘

6. 製作醬汁B:融化15g奶油,加入麵粉、5g細紅糖、燕麥拌勻

7. 拿出烤盤,取下錫箔紙,將步驟6的醬料B抹勻在蘋果上,進烤箱續烤10分鐘,取出後放上兩球香草冰淇淋,即可食用

 

 

內容由 啟動文化《行動小廚房5:小烤箱的超萬用指南》提供

文章轉自:http://www.ebcbuzz.com/watch/26611

Leave a comment
DIY食譜, 生活

連派皮都不用買? 最平凡的吐司就能做出超誘人《草莓千層派》!

雖然草莓季節早就走了(擦汗) 但這個食譜實在太簡單又好吃,忍不住還是介紹一下,看是換成適合夏天的奇異果,還是留到冬天用都OK,一起來用眼睛看吧~

材料
吐司1片、砂糖1湯匙、草莓3顆、鮮奶油 適量、糖粉、薄荷葉

步驟
1、吐司切邊後,用重物桿到又平又薄,灑上砂糖進烤箱3分鐘左右,烤至金黃色,就可以切成3等份
2、鮮奶油+砂糖打發後,抹在步驟1、放上草莓切片、再塗一層鮮奶油,然後蓋起來,最上層放上完整草莓就可以灑上糖粉和薄荷葉

噹啷,看起來有沒有超可口~~

Source from《食パンで簡単! サクサクいちごミルフィーユ♥》

文章轉自:http://www.ebcbuzz.com/watch/14565

Leave a comment
DIY食譜, 生活

還以為泡芙只能在內餡做手腳,沒想到換個製作方式立刻蛻變成超犯規「芒果生乳酪泡泡歐芙」!

作者:若山曜子

柔滑的奶油起司適合搭配酥脆的泡泡歐芙。加入微苦的橘子果醬,就是餘韻無窮的滋味。

 

材料(1∼2人份)

泡泡歐芙⋯1∼2個(這裡使用酥脆泡泡歐芙)

生乳酪

奶油起司⋯50g

砂糖⋯1小匙

液態鮮奶油⋯100cc

橘子果醬⋯1大匙

芒果⋯60g

薄荷(依個人喜好)⋯適量

 

做法

Step 1. 製作泡泡歐芙

❶製作酥脆泡泡歐芙。或可依個人喜好選擇喜歡的泡泡歐芙口味。點我看製作方法

❷從泡泡歐芙上方1/3處橫切剖開。上面是蓋子,下面是容器。

 

Step 2. 製作生乳酪

❶奶油起司在室溫下回溫,或用微波加熱10秒直到可用手指壓凹的軟硬度後,放入攪拌盆裡與砂糖混合。

❷液態鮮奶油放入攪拌盆裡,以打蛋器打到八分發(撈起一角呈現挺立的狀態),加入❶,以橡皮刀大略混合。

❸加入橘子果醬,以橡皮刀大略混合。

 

Step 3. 盛盤

生乳酪填入泡泡歐芙裡,擺上切成約7mm大小的芒果丁,再依個人喜好以薄荷葉作裝飾,即完成。

 

 

內容由 野人文化《泡泡歐芙免發酵麵包BOOK》提供

文章轉自:http://www.ebcbuzz.com/watch/26473

Leave a comment
DIY食譜, 生活

1分鐘揉出超Q麵包!野餐必勝的3款手作小麵包

近幾年興起的野餐風潮,大家也跟上了嗎?對於外食比例甚高的現代人而言,野餐準備的食物也多是用錢解決,但是如果可以,相信有機會的話大家也會想親手製作美味的可愛料理吧?本次妞編輯就整理了3款手作小麵包要給有心的妞妞唷~現在快拿出紙筆學起來吧!

 

 

 

迷你原味貝果

【材料】(6個)

高筋麵粉300g

酵母粉3g

鹽6g

砂糖15g

溫水165g

 

【步驟】

一、小攪拌盆內倒入鹽、砂糖、溫水、酵母粉拌合,再加入高筋麵粉。(減少溫水的量,高筋麵粉的黏性會增強,形成Q韌口感)

二、用手混拌,讓粉料吸收水分,拌至無粉粒狀態後,以手指捏揉1分鐘(60次)。

三、拿起麵團,收整成團,麵團收口朝下,放入盆內。包上保鮮膜,置於約28度C的室溫下30分鐘左右,進行基礎發酵。(麵團膨脹至原本兩倍大左右,即完成基礎發酵)

四、取下保鮮膜,輕槌麵團,去除內部空氣。取出麵團置放於砧板上,切成六等分。收圓後搓成長條狀,兩端接合成圈狀。(兩端先壓平,比較容易接合)

五、煮一大鍋熱水,放入步驟四的麵團,每面燙煮約30秒撈起。注意水不要煮沸。(用滾水燙麵團,表面會變得凹凸不平,請務必控制火侯)

六、把瀝乾水分的麵團排放再以舖烤盤紙的烤箱,放進以預熱至200度C的烤箱,烘烤約12分鐘。

 

 

 

超萌蘿蔔麵包

【材料】(8個)

胡蘿蔔(磨成泥)100g

高筋麵粉250g

酵母粉6g

鹽6g

砂糖15g

溫水110g

橄欖油12g

香芹

 

 

【步驟】

一、在大攪拌盆內倒入高筋麵粉以及橄欖油。

二、取一小攪拌盆,倒入胡蘿蔔泥、鹽、砂糖、溫水,用手混拌,再加入酵母粉拌合。(倒入溫水使鹽與砂糖溶解後,再加入酵母粉。因為加了胡蘿蔔泥會使水溫降低,故使用溫度略高約45度C的水。趁溫水冷卻之前,快速完成這個步驟。)

三、把小攪拌盆的酵母液,加入步驟一的大攪拌盆。

四、用手混拌,讓粉料吸收水分。拌至無粉粒狀態後,以手指捏揉1分鐘60次。

五、收整成團後,收口朝下,並放入盆內。包上保鮮膜,置於約28度C的室溫下30分鐘左右,以進行基礎發酵。

六、取下保鮮膜,輕槌麵團,去除內部空氣。取出麵團置放於砧板上,切成八等分。收圓、塑整成胡蘿蔔的形狀,排放在已舖烤盤紙的烤盤。(先收整成圓形,再塑成胡蘿蔔的造型,這樣比較好操作)

七、排放好之後,以廚用剪刀在表面斜剪幾刀。蓋上乾布、包保鮮膜,置放於約28度C的室溫下30分鐘左右,進行發酵。

八、拿下乾布與保鮮膜,放進以預熱至190度C的烤箱,約烘烤12分鐘。烤好的麵包放涼後,若有準備香芹,可插在麵包頂部作為裝飾。

 

 

 

新鮮菠菜麵包

【材料】(2個)

菠菜100g

高筋麵粉300g

酵母粉6g

鹽6g

砂糖15g

溫水110g

橄欖油12g

裝飾用熟黑芝麻粒適量

 

 

【步驟】

一、大攪拌盆內倒入高筋麵粉,以及橄欖油。

二、菠菜切碎,用果汁機打成泥狀,移入小攪拌盆。加入鹽、砂糖、溫水,用手混拌,再加入酵母粉拌合。

三、把小攪拌盆的酵母液,倒入大攪拌盆。

四、用手混拌,讓粉料吸收水分。拌至無粉粒狀態後,以手指捏揉1分鐘60次。

五、收整成團後,收口朝下,並放入盆內。包上保鮮膜,置於約28度C的室溫下30分鐘左右,以進行基礎發酵。

六、輕槌麵團,去除內部空氣。取出麵團置放於砧板上,切成兩等分。收整成圓形,放在已舖烤盤紙的烤盤上,做成喜歡的造型,依個人喜好用芝麻做裝飾。蓋上乾布、包保鮮膜,置放於約28度C的室溫下約30分鐘左右,進行最後發酵。

七、拿下乾布與保鮮膜,放進已預熱至180度C的烤箱,約烘烤15分鐘。烘烤過程中若發現顏色變深,請蓋上鋁箔紙再烘烤。

 

 

 

本次的教學出自於新書《可愛風手作小麵包》,書中推出了30款無添加麵包,並且擁有以下三大特點:「揉麵團只要一分鐘」、「揉麵到烘烤約九十分鐘」以及「無需特別器具、空間也不用很大」,因此初學者也能輕鬆上手。有興趣的人,現在參加妞活動,抽抽免費贈書吧!

原文網址: http://www.niusnews.com/=P2uujj08 © 妞新聞 www.niusnews.com

Leave a comment
DIY食譜, 生活

平平都是鬆餅到底哪裡不一樣? 「丹麥煎餅」不只簡單還要讓人耍帥用!

作者:邱淑瑜, 汪傲竹

丹麥煎餅PANDEKAGER

在丹麥,做煎餅是很多爸爸的拿手甜點,也許是材料、做法都簡單,及只要一個小小平底鍋就能搞定的關係,又或者是男人們可以帥氣將煎餅拋空翻轉的模樣,讓父親們覺得很神氣。這款煎餅配方,沒有太多的麵粉,濃稠度剛剛好,煎起來又薄,撒上點糖,捲起來吃,單純的原味就很令人難忘。

 

材料

低筋麵粉400cc

鮮奶650cc

蛋8 顆

鹽1 茶匙

糖1 茶匙

液狀奶油0.5 大匙

 

步驟

1. 將所有材料放入大碗中,然後用攪拌器將攪拌均勻,靜置20 分鐘。

2. 開始用液狀奶油熱平底鍋。

3. 準備一個100cc 的量杯,一次裝八分滿左右的步驟1 麵漿。

4. 將熱過的平底鍋舉起,把步驟3 的麵漿倒入平底鍋,記得要讓汁液均勻的流動到整個鍋面,才能將平底鍋放回爐上加熱。利用手腕轉動,讓平底鍋裡的汁液流動(a, b)。

5. 當表面呈金黃色,即可用煎鏟翻面,煎至兩面都呈金黃色就可以盛起。

 

Tips

‧ 記得每煎一片前,都要放入一些液狀奶油熱鍋。而平底鍋煎到後面會越來越熱,記得等待翻面的時間要縮短,才不會焦掉。

‧ 許多丹麥人喜歡搭配冰淇淋或果醬一起吃,而我最愛就是淋上楓糖,比蜂蜜更香甜喔!

 

 

內容由 野人文化《跟著北歐人去野餐:55道沙拉x小餐盒x甜點,打造幸福派對小食光》提供

文章轉自:http://www.ebcbuzz.com/watch/26405

Leave a comment
DIY食譜, 生活

除了逼真可愛還要精緻!7位廚藝高超媽媽的迪士尼餐點大集合

每次看日本媽媽們分享在自己社群平台上的照片,總是讓人讚嘆。尤其是當這些媽媽無意間上傳了自己氣質的個人照或與孩子嬉戲的照片時,賢慧和幸福的的模樣溢於言表,讓人一秒立即領悟,這就是所謂的「上得了廳堂、下得了廚房」啊!今天妞編輯要介紹給大家7位擁有神之手藝的媽媽,她們讓人甘拜下風的廚藝,好像自己也該在閒暇時多練習煮飯啦!

 

 

 迪士尼公主系列便當 強者媽媽@rinrin1624

Photo Source: nonnon(@rinrin1624)-Instagram

首先第一位登場的是迪士尼公主系列強者媽媽@rinrin1624,她的便當每一位公主王子都超逼真的!這麼夢幻精緻的便當,覺得吃飯時打開的那一瞬間,可以羨煞周遭所有人~尤其是愛麗兒便當,真的超級想要啦!

【延伸閱讀】

神啊,我也想要一個愛麗兒便當!讓女孩為之瘋狂的「迪士尼公主便當」神作

 

 

 

便當宛如卡通大賞 媽媽mina

Photo Source: mina(@mina.renya)-Instagram

每一份卡通便當飽含著mina媽媽的愛,不僅該有的造型十分到位,且營養均衡,手藝精細也是大重點!這個營養滿分的便當,或許是許多媽媽心中的模範便當喔!

【延伸閱讀】

日本媽媽便當超犯規 根本就是卡通大賞來著嘛!

 

 

 

媽媽界明星主廚 新加坡媽媽Li Ming

Photo Source: Ming #bentomonsters(@bentomonsters)-Instagram

有著可愛帳號名稱(bentomonsters;便當怪獸)的媽媽Li Ming,不僅人美,連做出來的餐點同樣秀色可餐。將TSUM TSUM做成可愛的迷你壽司、小熊維尼家族大亨堡、清爽涼麵等通通難不倒她!是說杯麵沾醬點心太療癒啦!

【更多#bentomonsters的便當】

讓兒子的午餐時光更精采!童趣滿點的便當怪獸來啦

不小心把小熊維尼、史努比吃掉?讓你元氣滿滿的秘密菜單是…

你捨得把龍貓吃下肚嗎?超可愛手作卡通便當特蒐

看我怎麼把你吃乾抹淨!奇奇蒂蒂入便當

超可愛大耳狗便當 冬令甜美上市!

 

 

 

將便當做成立體的新境界 泰國達人@peaceloving_pax

Photo Source: cutefoodies(@peaceloving_pax)-Instagram

嗜好是在家手作點心的女性,雖然未能確定她是否為職業婦女(喂!),但可以確定的是她擁有每位女性都想要的好廚藝!3D立體造型飯糰已經是基本,最近配合電影《動物方城市》的上映,做了可愛的小湯圓,讓人好想親嚐一口啊!

【延伸閱讀】

湯圓也能做出迪士尼造型?可愛度爆表讓人捨不得吃下肚

 

 

 

特色毛絨絨餐包就是她做的 媽媽ハウル

Photo Source: ハウル(@howl.love.hrm)-Instagram

印象中的餐包就是要一層平平的,但是ハウル的餐包竟然立體了!而且熊熊系列的餐包看起來都毛絨絨的超級討喜!達菲熊實在太可愛了!迪士尼有考慮跟她簽約,讓這款餐包在園區販售嗎?(認真)

【延伸閱讀】

相似度連達菲熊都來關心?!日本媽媽手作立體餐包驚豔眾人

 

 

 

TSUM TSUM餐包可愛的讓人吃不下肚 達人Miyako

Photo Source: Miyako(@miyako4)-Instagram

TSUM TSUM大集合!什麼角色都難不倒Miyako,感覺好像收藏了一整套迪士尼TSUM TSUM角色餐包呀!

【延伸閱讀】

是要開始疊疊樂還是吃呢?達人手作超逼真TSUM TSUM可愛餐包

 

 

 

知名到已經出書啦!餐包職人うみ

Photo Source: うみ(@umi0407)-Instagram

這裡請容許妞編輯私心發言,うみ的手作就是無條件超可愛!看看左上的米奇餐包,你還能否認嗎?復活節時做的小熊維尼立體餐包實在太犯規,妞編輯已經被萌的體無完膚啊!(嗚嗚小兔耳…)而且,うみ還出書了!這不就是要我們這些把她當神膜拜的小迷妹們買嗎?

原文網址: http://www.niusnews.com/=P1mmmln1 © 妞新聞 www.niusnews.com

Leave a comment