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記不住電話號碼、忘了電燈開關在哪…她67歲這樣吃,成功逆轉失智症!

來源:dreamstime

前陣子史考特在粉絲團上提到,阿茲海默症(或是我們常說的老人失智)很有可能是一種代謝疾病,有學者甚至稱它為「第三型糖尿病」。

儘管每年學界投下驚人的資源研究,目前為止我們對阿茲海默症尚沒有有效的療法。藥物儘管能改善相關症狀,卻無法治療失智症本身。

但是在2014年,有一位加州大學的學者Bredesen,竟然宣稱失智症可以被逆轉…

案例分享

這篇發表在【Aging】(老化)期刊上的文章,分享了幾位接受治療計畫患者的故事,以下是其中一位婦人成功戰勝失智的勵志故事:

一位67歲婦人在過去兩年發現自己的記憶力越來越糟。她平時的全職工作需要進行大量分析,非常耗費腦力。但因為失智症,她現在被迫考慮辭去這份工作。

她發現自己念到一份文章的結尾時,竟然已經不記得開頭在說什麼,因此她時常必須反覆地念同一段文字。她的情況惡化到記不得四位數字,如果超過四位,她就一定得把它們寫在紙上。

她甚至會在公司回家的路上迷路、搞混家裡寵物的名字、忘記家裡電燈開關在哪。

這位婦人的母親在60歲時也出現一樣的症狀,因為失智症越來越嚴重,她被送進了安養中心,最後在80歲那年往生。

婦人的醫師告訴她,她將會重複她母親的命運,漸漸退化到誰都認不得,並且失去所有生活自理的能力。

婦人知道目前並沒有好的療法,而且她也無力負擔長照費用,於是她決定結束自己的生命。還好她有一位朋友知道了這個情況,建議她轉診去接受試驗性的療法。

在接受治療後的三個月,婦人注意到失智的症狀明顯消退。她現在可以開車不迷路、記住電話號碼、而且輕鬆做好她的工作。

接受治療後的兩年半,她滿70歲了,仍然在原本的工作崗位上奮鬥。

治療內容

所以,故事中的婦人究竟是接受了什麼樣的仙丹妙藥,竟然能戰勝讓醫生束手無策的失智症?

以下是婦人的治療內容:

  1. 去除飲食中的精製碳水化合物,這讓婦人減去了9公斤之多。
  2. 禁吃加工食品與麩質(gluten),多吃蔬菜水果以及野生魚類。
  3. 開始學習瑜珈。
  4. 冥想,一天兩次,一次20分鐘。
  5. 每晚服用褪黑激素(melatonin)。
  6. 每晚睡滿7-8小時。
  7. 補充維他命B12。
  8. 補充維他命D。
  9. 服用魚油。
  10. 補充CoQ10。
  11. 加強口腔衛生,使用電動牙刷、牙線。
  12. 與醫師討論後,她重新開始了荷爾蒙補充療法(HRT)。
  13. 每天禁食至少12小時(晚餐與隔日早餐之間空腹至少12小時)。
  14. 運動,每週四到六天,每次30-60分鐘。

沒有尖端科技開發的神奇新藥,僅僅靠著多重生活形態改變、營養補充,婦人竟然成功擊敗了失智症。

結語

原文作者Bredesen與史考特都要提醒大家,這是一個規模極小(10人),且沒有對照組的臨床試驗。它的證據能力極為有限,我們還需要更大型更嚴謹的研究,才能證實這種療法的效用。

無論如何,Bredesen召募的10位受試者中,除了一位已經嚴重失智的患者,其他九位都有主觀或客觀上的改善。其中六位已經或正在考慮辭職的患者,在接受治療後全部都重返工作崗位。

從任何標準來看,這樣的成果都是令人振奮的。

Bredesen提到,阿茲海默症的成因極其複雜,就像一個浴缸裡面有30個漏洞,僅僅用一個橡皮塞就想要防堵漏水,是不可能的。這也是為什麼過去的單一藥物治療,往往遭遇失敗的命運。

但史考特想指出一點:Bredesen的治療手段,幾乎每一項都能直接或間接地改善胰島素阻抗的問題,這點相當符合之前提過的「失智症是第三型糖尿病」的概念。

這是巧合嗎?我不認為。

文章轉自:http://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?ID=ARTL000062535&p=2

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找不出原因的發炎、喉嚨痛和口臭?讓許多人困擾卻不自知的「扁桃腺結石」

找不出原因的發炎、喉嚨痛和口臭?讓許多人困擾卻不自知的「扁桃腺結石」
    編按:會患有扁桃腺結石的患者,大多有3個特性。一,他的扁桃腺經常會發炎,而發炎就容易讓隱窩堵塞,進而產生結石。二,作息不正常,常熬夜;飲食好吃油炸物、燙、辣等刺激食物的病患,或者經常胃酸逆流,這種生活型態會使身體容易處於發炎狀態,扁桃腺也就比較容易作怪。三,口腔衛生不好的人,扁桃腺裡面容易藏汙納垢。

大家知道什麼是「扁桃腺結石」嗎?只要在網路上查查就會出現許多……!「扁桃腺結石的清除方式」「扁桃腺結石看不見」等等,會出現許多關於扁桃腺結石的關鍵字。

這回,要介紹如何擊退成為強烈口臭原因的「扁桃腺結石」。

■壓碎就毀了……從喉嚨出來的扁桃腺結石是什麼?

「扁桃腺結石」是指淋巴球及白血球、細菌、食物的殘渣等及結成的塊狀物。多半為淡黃色、黃綠色、米白色。是囤積在喉嚨的扁桃表面稱為腺窩的小洞裡所形成的,也有可能藉由咳嗽或是漱口排出體外。

這個結石若是壓碎的話,會伴隨著強烈的惡臭,味道如下水道或是被蛀了一個大洞的蛀牙般。這個味道正是造成強烈口臭的原因……!

■妳沒問題嗎? 扁桃腺結石的自我檢測法(1)在意自己的口臭
(2)即使刷牙也刷不掉惱人的臭味
(3)頭抬高漱口時會聞到獨特的臭味
(4)喉嚨左右的小洞裡可以看出白色的塊狀物

妳中了幾項呢? 特別是(4)若看到塊狀物的話,是扁桃腺結石的可能性就很大! 接著趕快來看看如何去除扁桃腺結石。

■揮別扁桃腺結石! 擊退方法(1)用棉花棒押出

搜尋「扁桃腺 結石」會出現最多的方法。用棉花棒按壓藏有扁桃腺結石的凹槽周圍,漸漸地結石就會被擠壓出來。

扁桃腺結石露臉的時候雖然比較容易去除,但若是硬用蠻力取出的話,可以會傷到黏膜,造成細菌入侵,所以最好還是小心行事。

(2)歐哈漱口

最近造成話題的扁桃腺結石去除法就是「歐哈漱口」。含一大口水後,一邊發出「歐~哈~歐~哈~」的聲音一邊漱口。之後想像要把痰咳出來、用喉嚨發出聲響般,以喉嚨用力吐出。

(3)去耳鼻咽喉科請醫生處理

耳鼻咽喉科的治療方法是用內視鏡確認結石位置,然後用專用的道具吸出結石並進行腺窩的洗淨,如果在意的人不妨試試接受醫生的處理安全又快速喔!

造成惡臭原因的扁桃腺結石,是否潛藏於各位的口中呢? 盡早處理才能擁有清新好口氣。

網路影片:

文章轉自:http://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?ID=ARTL000061107&p=2

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用什麼鍋煮湯,決定你喝進什麼!銅鍋、鐵鍋…顏宗海醫師教你6種鍋具安心用法

用什麼鍋煮湯,決定你喝進什麼!銅鍋、鐵鍋...顏宗海醫師教你6種鍋具安心用法

食安事件一波接著一波,很多人擔心外食會有問題,於是自己回家開伙的機率變高了。不過,選用鍋具時還是要小心謹慎,否則用錯了,同樣會有食安上的疑慮。很多婆婆媽媽常問我,到底哪一種鍋具使用起來比較安全呢?其實各種鍋具都有優缺點,我的建議是不同的烹調方式要使用不同的鍋子,最好不要一鍋煮到底才安全。

早期電鍋的內鍋幾乎都是鋁鍋,好處是質輕又便宜,因此廣受消費者歡迎。不過隨著消費者的健康意識抬頭,很多人擔心鋁鍋會釋出鋁,增加罹患阿茲海默症、失智症及骨頭病變的風險,因此現在很多家庭都已不用鋁鍋煮東西了。

不過還是要提醒大家,如果外食時,觀察到老闆用鋁鍋來烹煮食物,建議最好不要購買來吃,因為鋁鍋如果遇到高溫、接觸酸性醬料或刮傷都可能讓鋁溶入食物裡,吃多了就會對健康造成影響。

有些人會問我:「鋁鍋釋出的鋁只是微量,應該沒關係吧?」我通常會告訴他們,生活中到處充斥著鋁,例如胃藥、油條、麵包、麻辣鴨血裡都有鋁,由於鋁必須經由腎臟排出的,腎功能正常的人若攝取到金屬鋁,仍可順利排出體外,但腎功能差的病患吃到這些東西,可能會使鋁殘留體內。因此,鋁鍋能不用的話最好就不用。

目前市面上販賣的電鍋內鍋已經較少出現鋁鍋,而以不鏽鋼鍋來取代,如果有預算上的考量,也有鍋子內層是不鏽鋼材質,外層及蓋子是鋁的產品。只要接觸到食物的部分不要使用鋁,就不至於對健康產生危害。

不沾鍋外型美觀,食物也不會沾黏到鍋子上,烹調起來更輕鬆方便,造福了不少家庭主婦。不過不沾鍋塗層含有全氟烷化合物,因此要避免高溫烹調、少用酸性醬料或避免刮傷,才能降低致癌物全氟辛酸釋出,進而汙染到食物。

例如可以使用不沾鍋來煮義大利麵,但高溫油炸雞排或炸豬排則不建議使用。陶瓷鍋漂亮、氣派,拿來燉煮食物,例如冬天的羊肉爐、薑母鴨,可以提升用餐的氣氛。不過陶瓷鍋通常色彩會較鮮豔豐富,這些色素可能會釋出鋁、鎘,一不小心就會把金屬一起吃下肚。建議選購不沾鍋時盡量以原色、素色為主,或鍋子外層有顏色沒關係,但跟食物接觸的內緣,則不能有色層。

華人喜歡用大火快炒的方式烹調食物,鐵鍋耐高溫,是不錯的選擇。不過,鐵鍋的缺點是容易生鏽,若沒有每天使用,會產生氧化鐵或微生物汙染等問題,可能造成腸胃道刺激。

此外,有些家庭會用鐵鍋來煮湯,煮完後並不會特別盛別的容器,而是將湯一直留在鐵鍋裡,要吃時才一碗一碗地舀。這種方式也會讓鐵跑出來,造成汙染。有些人認為鐵鍋釋出的鐵剛好可以幫身體補鐵,我並不贊同這樣的做法,因為這些從鍋子裡溶出來的鐵並不衛生,有可能遭受微生物汙染。要補鐵的話不妨多吃紅肉。

跟鐵鍋的情況差不多,銅鍋的好處也是適合高溫烹調。我們去吃韓國烤肉時,會覺得火好像很小,但肉片一下子就烤熟,這是因為銅鍋發揮導熱快速的優點。不過銅鍋也是要避免刮傷,否則同樣會讓食物汙染到銅,過多的銅會提高罹患肝硬化的風險。

跟前面幾種材質的鍋具比起來,不鏽鋼鍋相對安全,而且也很適合高溫烹調。不鏽鋼鍋依價格不同而有分等級,從貴到便宜依序是四○○、三○○及二○○系列。二○○系列多是工業用途,三○○及四○○則可使用於鍋具、餐具中。編號三○四系列的不鏽鋼鍋,含有18%鉻、8%鎳,耐高溫及強酸、強鹼,被公認是最安全的材質。二○○系列的不鏽鋼鍋,廠商因為成本的考量,可能用錳來取代鎳,若使用不慎、刮到會釋出錳,長期下來接觸會提高大腦神經退化疾病的風險。

不管使用哪一種鍋具,都盡量不要使用金屬鏟子或用鋼刷來刷洗,才不會造成損傷,進而溶出重金屬。

各種材質鍋具比一比

文章轉自:http://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?ID=ARTL000059256&p=2

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喝全脂牛奶可以減肥、避免糖尿病?營養師忍不住跳出來說實話了

今天大家應該都有看到這一篇新聞:

我們其實要喝全脂牛奶!全脂牛奶不容易發胖也可以降低糖尿病風險!

台灣牛奶的攝取量真的非常的低,人年均消費量將近是全球平均消費量的1/2而已,先前的調查發現不到2成的民眾有攝取足夠的牛奶,而且台灣有很多人對牛奶有些誤解,無論是鼓吹喝牛奶還是鼓吹不喝的都有許多謠言存在,所以今天就來針對這篇文章來寫點科學上的根據和營養師的建議,避免大家對牛奶又多了些誤解!

來源:dreamstime

低脂牛奶怎麼來的?

要比較低脂牛奶和全脂牛奶的健康差異,就要先來講講低脂牛奶的加工。坊間有些書籍提到低脂牛奶是澱粉填充的,這件事情真的讓人啼笑皆非牛奶從母牛擠出來後,理當是全脂的,但是不同季節、不同農場、不同飼料的飼養結果都會影響到牛奶的乳脂含量。台灣的牛奶大部分都是以契作的概念,由大廠收購酪農產的奶,如:味全、統一、光泉,這樣對於廠商來說如何去管控不同乳源的牛奶呢?

這時候就有一個很重要的加工步驟,稱為標準化。牛奶在加工過程中會被離心,乳脂比較輕就會在上方,乳水比較重會在下方,那被分離的乳水就是脫脂牛奶,依照標準是乳脂肪 < 0.5 %。另外可以再依照標準將乳脂肪回填,像是低脂牛奶的規定在 0.5 % ~ 1.5 %,全脂就是調整到3.0 % ~ 3.8 %

所以根本不會有填充澱粉這件事情!!!!!

圖片來源:http://www.dairyprocessinghandbook.com/

全脂牛奶可以減少肥胖風險?

先來看看這三句話:

a. 喝全脂牛奶可以減肥
b. 喝全脂牛奶可以減少肥胖的風險
c. 喝全脂牛奶的人比較不容易胖

仔細品味一下中文的奧妙,而這3句話這在科學上是不一樣的事情!!

其實全脂牛奶可以減低肥胖機會的研究,並不是今年才有報導或研究。在哈佛大學公衛學院的Walter Willett教授於前年就有提出這樣的想法(連結),在該篇訪談中,Willett教授引述兩篇研究,指出喝全脂牛奶與肥胖風險的減少有關,Willett教授也說明可能與全脂牛奶乳脂肪讓人產生飽足感有關,除此之外,也提到或許有特定的脂肪酸會參與調控體重有關。

以下是採訪原文:

One likely explanation is that the full-fat version provides more satiety, but it is also possible that some of the fatty acids in milk products have an additional effect on weight regulation.

(簡短翻譯:全脂的可以提供飽足感,或許乳製品的脂肪酸可以參與一些體重調控的機制)

另外我也找到一篇發表在Nutrition Research的研究也指出喝全脂牛奶可以降低肥胖的機率,但學者很保守的下了這樣的結論:

In summary, higher total dairy food intake (comprising milk, cheese, and yogurt) was associated with lower prevalences of global and abdominal obesity, and this relationship appears to be driven by whole-fat dairy foods. This study supports the inclusion of recommended intakes of dairy foods, including whole-fat products, as an important part of the diet that could have possible anti-obesity effects.

(簡短翻譯:較高的乳製品攝取與較低的肥胖率有關,而且全脂乳製品可以加強這樣的關聯性)

所以牛奶與減少肥胖風險的關聯,重點可能是整體乳製品的攝取量,但是全脂可以加強這樣的效果!

我在想其中一個原因是全脂的產品比較好喝,所以只要民眾會比較樂意攝取乳製品,而讓整體乳製品攝取量增加,進而降低肥胖的風險。

除此之外,Willett教授的訪談中其實有提到有些低脂牛奶產品會有添加糖類來取代脂肪的問題:

Also, unfortunately, in many low fat dairy products the fat is replaced by sugar, and these will almost certainly induce more weight gain than the full fat versions.

(簡短翻譯:不幸的,有些低脂乳製品的油脂被糖取代,所以會引起一些體重的問題)

但是這論點就會被一些書籍或者鼓吹喝全脂的人士過度引申,Willett教授在這邊要說的是泛指很多低脂牛奶產品,可能包含調味乳、低脂優酪乳或低脂乳酸飲品等等,這些都會加入大量的糖類,反而增加熱量的問題,並不是單指低脂牛奶本身!除此之外,民眾已經了解每天需要喝數份的乳製品,且民眾已被教育脂肪可能帶來的危害,但是卻忽略低脂乳製品(非低脂牛奶)帶來添加糖的風險,因此有些國外報導確實不建議飲用低脂乳製品(連結)。

但是我們不應該過度引申這樣的文獻,因為文獻中重視的並不是牛奶是低脂或全脂,而是乳製品中常常會額外添加調味用的糖,尤其在低脂乳製品(低脂乳酸飲料、低脂調味乳等等)!

來源:wiki

全脂牛奶可以降低糖尿病風險?

新聞也提到全脂牛奶可以降低糖尿病風險,但就像前文寫的,喝全脂牛奶可以降低糖尿病風險,還是可以降血糖?還是相較之下,沒得到糖尿病的人喝比較多的全脂牛奶?

這些用字其實都要很小心!我找了一下這篇研究,確實有這篇研究存在,而且才剛發表在很不錯的期刊Circulation上(連結),學者提供的論述指出,全脂牛奶中有些中短鏈脂肪酸、特定脂肪酸、維生素DGanglioside等等脂溶性的營養素,可以提供一些健康的益處,但可能在加工過程中這些有益物質會因為去除油脂而喪失。

但就我的立場,這篇只觀察3,000多人,所以對於糖尿病預防我還是持保留態度

那到底要喝全脂還是低脂呢?

我自己在許多演講場合上,也遇過許多民眾問我要喝全脂或低脂的好,依照脂肪含量差異最多達到3%左右,240毫升的牛奶來說頂多會差7克的脂肪,最多最多差60大卡的熱量,老實說我覺得沒有差太多,而且台灣人的牛奶攝取狀況太差,我遇過許多民眾覺得低脂不好喝,全脂又容易胖就乾脆不喝,所以我覺得一般健康人喝全脂無礙,多運動一點,肥肉少吃一點就好了!

文章轉自:http://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?ID=ARTL000059147&p=2

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最近睡不好,可能是換季腦袋易缺氧!2個方法幫你一夜好眠

最近睡不好,可能是換季腦袋易缺氧!2個方法幫你一夜好眠

春天來囉!有沒有一吃完便當,中午暖暖陽光灑在身上,覺得要是可以躺一下一定正好眠。是不是覺得根本就和唐詩「春眠不覺曉,處處聞啼鳥」不一様(笑),但你一定不知道,原來春天晚上失眠,害你隔天中午很想睡的原因是什麼?1.氣溫升高,腦內血流減少

說的是氣溫回升變暖,體內自然發散到血液的熱變多,皮膚表面的血流量也跟著增加,導致血流減少血壓下降。換句話說,也就是腦內氧氣不足造成失眠。

2.冷熱交替造成自律神經失調

突然從寒冬變成暖春,體內的自律神經一時無法適應導致失調。也就是說本來中午應該出來工作的交感神經,因為失調不工作,才會造成疲勞感出現想小睡片刻。

3.缺乏維他命B群

指的是氣溫變暖,能量代謝較高,若維他命B群攝取不足,就會招致暈暈欲睡感。另外,想要一夜好眠的荷爾蒙激素「褪黑激素」很重要,此時就要多補充維生素B12。

想要改善這種晚上睡不著,隔天中午又超愛睏的情況,除了針對以上原因做出對策外,有個中肯的建議,就是「運動」,不需要太激烈,像是去公園走個幾圏或是下班回家坐大眾運輸工具時提前個一兩站下車,用走的回家,這都算是。

若是想要從食材中攝取維他命B,則建議多食用肝、豆類或是紅身魚,最快速的補充方法就是去買一罐B群,早餐後食用。千萬別因為春天晚上睡不著,隔天變熊貓眼,得不償失啊!

文章轉自:http://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?id=ARTL000058709

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別吃錯!原來魚油、魚肝油不一樣!

魚油、魚肝油,傻傻分不清?魚油可不是魚肝油的簡稱,兩者的成分來源、功效更是完全不一樣!想要降膽固醇、降血壓應該補充哪一種?餵母奶的媽咪又適合吃哪個?別再亂補了,就讓營養師來告訴你吧!

魚油是魚類體脂肪萃取出的油脂,魚肝油則是魚、海豹或深海動物的肝臟提取出的油脂。

魚油是魚類體脂肪萃取出的油脂,魚肝油則是魚、海豹或深海動物的肝臟提取出的油脂。

魚油是從魚類的體內脂肪組織萃取出來的油脂,富含omega-3脂肪酸。其實,魚本身不會自行製造omega-3脂肪酸,主要是魚類吃了植物性浮游生物之後所累積的。

魚油富含DHA、EPA 補腦護眼強化血管

中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳宜娟表示,魚油當中的omega-3脂肪酸,主要是由DHA和EPA所組成。其中,DHA是神經突觸生長的必需要素,而視網膜上也含有高量的DHA。

因此,補充DHA可以維持腦神經細胞間正常訊息的傳遞,增強腦細胞活力、改善記憶力減退;也能幫助維持正常的視力。

EPA則是可以活化血管壁內皮的細胞膜,使血管充滿彈性。另外,EPA也能干擾血小板凝集,具有抗血栓、抗凝血的功能。

降膽固醇降血壓 三高患者可補魚油

除了對腦部、視力、血管有好處,由於魚油還能降低膽固醇、降低血壓,具有清血管的作用,陳宜娟營養師建議,患有三高(高血壓、高血脂、高血糖)症狀的民眾就可以適度補充魚油。

補充omega-3脂肪酸 吃核桃鯖魚秋刀魚

天然食物中,深海魚類就含有豐富的omega-3脂肪酸,如鯖魚、鮭魚、鮪魚、鯷魚、秋刀魚、沙丁魚等,都含有較高的EPA和DHA。

鮭魚、鯖魚、秋刀魚等深海魚類就富含omega-3脂肪酸,從天然食物就能補充。

鮭魚、鯖魚、秋刀魚等深海魚類就富含omega-3脂肪酸,從天然食物就能補充。

對素食者來說,可以從亞麻仁籽、核桃、黃豆、大豆沙拉油、紫蘇油、亞麻籽油等食物中攝取α-次亞麻油酸,這個營養素進入體內之後,就可以轉變成DHA和EPA,不過轉換速率比較緩慢。

魚油適度補充 凝血功能不全者注意

目前國內還沒有明確規範魚油的攝取上限,不過,魚油的omega-3脂肪酸多吃無益,適度補充比較健康。陳宜娟營養師提醒,患有凝血功能不全、平時有服用抗凝血功用藥物的人,就不適合食用魚油。如果是孕婦以及計畫動手術者,為了避免不易止血,建議術前和產前要停止食用魚油,並可諮詢專家以降低風險。

魚肝油富含維生素A、D 護眼強身防骨鬆

認識了魚油,那魚肝油又是什麼?事實上,魚肝油是從魚類、海豹或深海動物的肝臟提煉出來的油,主要的營養成分是維生素A和維生素D,只含有少量的omega-3脂肪酸。

維生素A對人體有許多生理功能,可以維持正常視力,還能幫助保持肌膚的濕潤,另外還能維持骨骼正常發育,以及增強免疫力等功效。

至於維生素D,主要功能是幫助鈣質被人體吸收,使體內的鈣和磷可以有效被人體利用,有助骨骼、牙齒的發育,以及預防骨質疏鬆。另外,陳宜娟營養師表示,維生素D還有助維持體內血鈣的恆定,而當血液中的維生素D濃度充足時,可以抑制癌變細胞的增生,達到防癌作用。

 

木瓜、紅蘿蔔、蛋黃等天然食物就富含維生素A,而牛奶、牛肉、鮭魚等食物則可以補充維生素D。

木瓜、紅蘿蔔、蛋黃等天然食物就富含維生素A,而牛奶、牛肉、鮭魚等食物則可以補充維生素D。

維生素A、D易補充 可吃鮭魚紅蘿蔔

不過,魚肝油富含的維生素A和維生素D,其實在天然食物中就很容易攝取。紅蘿蔔、木瓜、芒果、動物內臟、蛋黃、牛奶等乳製品可以吃進維生素A,而肝臟、牛肉、蛋黃、牛奶等乳製品、鮭魚、鮪魚和沙丁魚等則可以補充維生素D。另外,適度曬太陽也能促進體內自行合成維生素D。

而且,陳宜娟營養師提醒,維生素A、D屬於脂溶性,不像水溶性的維生素如果攝取過多,容易從尿液中排掉;脂溶性維生素若過度攝取,會在體內器官累積。因此,魚肝油吃多了也會增加肝、腎的負擔。

特殊族群若有需要 再適度補充魚肝油

因此,建議比較有可能缺乏維生素A和維生素D的族群,像是患有脂質消化吸收不良、進行消化道手術、日曬不足的人,以及餵母奶的媽咪,有需要再適度補充魚肝油。

另外,維生素A的成人建議攝取量,男性是600微克/天,女性是500微克/天。維生素D的足夠攝取量,則是男女都是每天10微克。

文章轉自:http://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?ID=ARTL000056256&p=3

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《PK網傳》可樂+烤肉=骨癌?

將烤肉架上鮮嫩多汁、口感綿密的肉片一口吃下,再配上冰冰涼涼的可樂,真是大快人心。但日前網路盛傳一則駭人的謠言,謠言指出:「據一項最新的科學研究顯示,烤肉若與可樂同時食用,會使骨細胞產生病變,導致骨癌」,到底這則謠言是否屬實,讓營養師為大家一一解惑。

烤肉+可樂=骨癌,這則網路謠言並沒有任何醫學根據,民眾切勿聽信不實傳聞。

烤肉+可樂=骨癌,這則網路謠言並沒有任何醫學根據,民眾切勿聽信不實傳聞。

烤肉+可樂=骨癌?營養師這樣說

針對「烤肉+可樂=骨癌」這則聳動的傳言,營養師蘇妍臣表示,目前醫界對於導致骨癌的真正原因,仍不是很清楚。因此烤肉+可樂=骨癌,這則網路謠言並沒有任何醫學根據,民眾切勿聽信不實傳聞。

烤肉汁多味美?長期食用罹癌風險高

但要特別注意的是,此則謠言中所提到,經由高溫燒烤的烤肉,若長期食用恐會提高罹患大腸、直腸癌、胃癌的風險。一般來說,脂肪及蛋白質含量高的牛、豬、魚、雞肉等肉品,經過高溫燒烤會造成質變,產生令人聞之變色的多環芳香碳氫化合物(PAH)、異環胺、IQ化合物等致癌物質,而且,烤到焦黑的部分毒素含量最多,切忌避免食用。

烤肉香噴噴?當心你吸的是致癌物

若烤肉時使用的是炭火,當肉類的油脂滴在燒紅的木炭上,也會產生對人體有害的白煙,此種白煙也含有易致癌的多環芳香烴化合物(PAH),不僅會附著在肉品上,若烤肉的場所不通風,直接吸入體內,等於是對人體產生雙重傷害。另外,烤肉時增添風味的烤肉醬,反覆塗抹會因此攝取過多鹽分,造成身體負擔。

營養師蘇妍臣指出,通常一頓烤肉吃下來,體內就累積了不少致癌物質,這些癌物會以直接或間接的方式,造成DNA內部結構序列受損,雖然人體的DNA有自行修復的能力,但若長期大量食用燒烤食物,仍然會損害其修復能力,提高罹癌的風險。

喝一瓶600c.c.的可樂,一天的糖分攝取量就超標。

喝一瓶600c.c.的可樂,一天的糖分攝取量就超標。

1瓶可樂=10.5顆方糖 喝一罐糖分就超標

此外,這則傳言中提到的可樂,長期飲用也會對健康造成傷害。通常一瓶600c.c.可樂的糖分就高達15顆半的方糖量(約77克的糖),根據衛福部建議,成人每日糖攝取量上限約為9顆方糖(約45公克的糖),等於喝一瓶可樂,糖分攝取量就超標。糖分若攝取過多,除了容易發胖外,還會使血液中的三酸甘油脂濃度升高,增加罹患心血管疾病的風險。

可樂磷含量偏高 慢性腎臟病患要當心

營養師蘇妍臣指出,一般人較容易忽略,汽水、可樂等碳酸飲料會添加磷酸,一罐600ml的可樂中,就含有將近100毫克的磷。一般人磷的每日建議攝取量為800毫克。若一天幾罐飲料喝下肚,三餐還食用罐頭、泡麵等高磷食物,一不小心磷攝取量就會破表。

若血液中的磷含量長期過高,就會造成骨質流失、血管壁易鈣化,尤其洗腎患者及腎功能不全者,還會提早導致腎衰竭。建議民眾碳酸飲料適度飲用就好,要解渴還是喝白開水最好。

文章轉自:https://www.top1health.com/Article/248/36710?page=2

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健康生活, 專欄

收假症候群未退?中醫八段錦緩痠痛

明明開工已久,可每天上班還是提不起勁,全身痠痛、卡卡動不了?中醫師表示,想要重新找回注意力,讓精神更集中,不妨試著練習簡單好上手的「八段錦」拳法,就是減輕「肌肉痠痛症候群」、擺脫「收假症候群」糾纏的不錯選擇!

明明開工已久,可每天上班還是提不起勁,全身痠痛、卡卡動不了?

明明開工已久,可每天上班還是提不起勁,全身痠痛、卡卡動不了?

「八段錦」吐納法好威!促血循、緩痠痛有一套

台中慈濟醫院中醫部伍崇弘中醫師表示,今年春節假期比往年長,大家休假前忙工作或打掃;再加上,假期間過度放鬆、飲食缺乏節制,往往導致不少人在開工後除了體重遽增外,更伴隨全身痠痛、腸胃不適、注意力無法集中等一連串「收假症候群」問題。

有鑒於此,伍崇弘中醫師特別分享自己練習多年、適合各年齡層操作,由8種動作組成的「八段錦」拳法,透過老祖宗養生智慧、肢體運動及吐納動作,來改善全身氣血循環、溫熱體內臟腑,加強四肢末梢的循環,達到減緩上述不適的目的。

跟著中醫師一起做!養生保健就靠「八段錦」拳法

伍崇弘中醫師說明,「八段錦」主要是以站式八段錦第1式「雙手托天理三焦」為起始,從上到下依次調理心肺、脾胃、肝膽、腎和泌尿生殖系統。最後以「背後七顛百病消」為結尾,充分體現天人合一思想。

前3式可強化身體縱向、橫向、斜向柔軟度,接下來的5式依序可促進脊椎及督脈氣血循環,達到充分活動脊椎及各關節、固腰健腎、疏肝強心,還有全身臟腑、經絡按摩的效果。

第1式——雙手托天理三焦。(圖片/台中慈濟醫院中醫部伍崇弘中醫師提供)

第1式——雙手托天理三焦。(圖片/台中慈濟醫院中醫部伍崇弘中醫師提供)

【八段錦】

第1式/雙手托天理三焦:雙手掌面朝上,緩慢用力,由下而上,至肚臍處翻掌向上托,保持伸拉,使前胸經絡臟腑充分伸展,促使上焦心肺,中焦脾胃,下焦肝腎氣血調和,三焦通暢,可強化身體縱向柔軟度。

第2式——左右開弓似射雕。(圖片/台中慈濟醫院中醫部伍崇弘中醫師提供)

第2式——左右開弓似射雕。(圖片/台中慈濟醫院中醫部伍崇弘中醫師提供)

第2式/左右開弓似射雕:緩慢拉弓姿勢,分別開展左右胸廓,亦可伸展手部經絡,促進肺經、大腸經、心經、心包經、小腸經及三焦經的經氣循行,可強化身體橫向柔軟度。

第3式——調理脾胃須單舉。(圖片/台中慈濟醫院中醫部伍崇弘中醫師提供)

第3式——調理脾胃須單舉。(圖片/台中慈濟醫院中醫部伍崇弘中醫師提供)

第3式/調理脾胃須單舉:兩手掌面一上一下來回伸拉,對脾胃肝膽之消化系統達到按摩作用,刺激腹部及胸脅相關經絡,可強化身體斜向柔軟度。

第4式——五勞七傷往後瞧。(圖片/台中慈濟醫院中醫部伍崇弘中醫師提供)

第4式——五勞七傷往後瞧。(圖片/台中慈濟醫院中醫部伍崇弘中醫師提供)

第4式/五勞七傷往後瞧:頭旋轉至後方,軀幹微跟著轉動,並配合雙上肢外旋及掌面下按,可伸展胸腔及腹腔內臟腑,透過頭往後瞧的動作,可促進脊椎及督脈氣血循環。

第5式——搖頭擺尾去心火。(圖片/台中慈濟醫院中醫部伍崇弘中醫師提供)

第5式——搖頭擺尾去心火。(圖片/台中慈濟醫院中醫部伍崇弘中醫師提供)

第5式/搖頭擺尾去心火:下蹲,臀部後翹,軀幹前引,以尾骨為圓心,軀幹盡量前伸畫一大圓,可充分活動脊椎及各關節的效果。

第6式——兩手攀足固腎腰。(圖片/台中慈濟醫院中醫部伍崇弘中醫師提供)

第6式——兩手攀足固腎腰。(圖片/台中慈濟醫院中醫部伍崇弘中醫師提供)

第6式/兩手攀足固腎腰:軀幹前彎,雙手攀於雙足踝內側,順著小腿、大腿內側上滑,至鼠蹊部處向外、向上循至腰椎命門處(肚臍正後方相對處),可活動脊椎及腎經、膀胱經,達到固腰健腎的效果。

第7式——攥拳怒目增氣力。(圖片/台中慈濟醫院中醫部伍崇弘中醫師提供)

第7式——攥拳怒目增氣力。(圖片/台中慈濟醫院中醫部伍崇弘中醫師提供)

第7式/攥拳怒目增氣力:雙手握拳至於腰際,拳面朝上,雙眼張大目視前方,拳面用力往前揮出,過程中拳面由上翻至下,口中發出「喝」的聲音,膽系於目,怒目可刺激肝膽所管之神經系統,揮拳可刺激手部經絡,達到疏肝強心的效果。

第8式——背後七顛百病消。(圖片/台中慈濟醫院中醫部伍崇弘中醫師提供)

第8式——背後七顛百病消。(圖片/台中慈濟醫院中醫部伍崇弘中醫師提供)

第8式/背後七顛百病消:全身放鬆,抬起腳跟,整個身體藉由重力往下沉,腳跟著地,藉由雙足跟頓地所產生的震動,達到對全身臟腑、經絡按摩的效果。

【中醫師小叮嚀】:

不過,伍崇弘中醫師也提醒,老祖宗流傳多年的「八段錦」動作,講求的是每式練習不急不徐,上下肢自然放鬆協調,動作柔和、輕鬆自在,以「自然」連貫整套過程為最大原則。因此,建議民眾練習時,應盡量將速度放慢、保持心情,較能達到預期的效果

文章轉自:https://www.top1health.com/Article/318/36641?page=3

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健康生活, 專欄

又給孩子吃補品?容易性早熟長不高

父母想要孩子的身材、外貌都高人一等,所以常常給他們吃補品?許多爸媽都曾給孩子吃胎盤素、花粉、蜂王漿或各種中醫藥膳,希望他們發育不落人後。中醫師提醒,這樣很有可能造成孩子性早熟!現在許多小女孩提前胸部發育、月經來潮,可能就是過度進補,以及太常吃雞翅、炸物所造成,家長不能忽視其嚴重性。

想要孩子正常發育,就不能給予過度進補,以免造成反效果。

想要孩子正常發育,就不能給予過度進補,以免造成反效果。

胸部先發育 腋毛月經接著來

隨著飲食和環境的改變,許多孩子都有性早熟的危機,尤其是女生的影響更是明顯。一般來說,女生第二性徵的發展,是從乳房開始發育(即胸部有硬塊,常被家長誤以為是腫瘤。左右胸部的發育不一定平均,有時由單邊先出現),接著出現陰毛和腋毛,之後才會有月經。台灣女生平均約在9歲半時乳房開始發育,初經則是12歲半。

孩子就吃老人補品 錯誤觀念要釐清

中醫師周宗翰指出,性早熟的小女生,剛開始身高可能特別高,其體內不僅性荷爾蒙分泌增加,生長激素也常一併增加,因而導致骨骼提前癒合,患者常常在兒童階段就達到生長高峰,甚至可能在10歲之前,身高發展就開始延遲、停滯,而且出現早熟的特徵。

這種情形有80~90%屬於體質問題,找不到確切原因。不過,周宗翰中醫師認為,性早熟的問題主要出在飲食與環境,而長期服用滋補品就是原因之一。現代家庭的飲食越來越精細,補品也越來越高級,甚至將老年人使用的保健品用在孩子身上,其實並不正確。

過度吃補性早熟 長不高又矮短肥

家長應避免讓孩子食用胎盤素、花粉、蜂王漿、鹿茸、人參等補品,而冬蟲夏草、桂圓、荔枝乾、黃耆、何首烏滋補中藥,也容易改變孩子正常的內分泌,提升性早熟的風險。

 

常吃油炸食物如洋芋片、炸薯條、炸雞容易誘發兒童性早熟。

常吃油炸食物如洋芋片、炸薯條、炸雞容易誘發兒童性早熟。

50年前台灣環境貧困,很多家庭平常只吃蘿蔔乾、稀飯、蕃薯、花生米、豆腐等食物,所以在孩子發育或婦女做月子時,才會特別為他們補充動物性蛋白質的食物,比如燉排骨、麻油雞、炒腰子、豬肝湯、藥燉雞湯、烤牛排等來進補。

現在的台灣已經非常富足,每天都有雞鴨肉蛋可以吃,反而容易營養過剩,誘發孩子性早熟。補得越多,孩子的生長板越早閉合,反而越長不高!最後還變成「矮、短、肥」的身材,實在是弄巧成拙。

少吃雞翅雞脖子 蔬果要挑當季品

除了不能亂補,周宗翰中醫師提醒,也要少讓孩子吃雞翅膀和雞脖子。由於許多家禽是使用摻有快速生長劑的飼料餵養的,肉中殘餘的促熟劑,主要會集中在家禽的頭部、頸部,以及施打藥劑的翅膀上,因此少吃這些部位,就能降低性早熟的機率。

此外,蔬菜和水果也要注意,非當季蔬果可能會施打過多催熟劑,尤其要避免給幼兒食用。盡量選擇當季蔬果,新鮮又營養。

油炸食物壞處多 擾內分泌釀早熟

另一方面,孩子愛吃的炸雞、炸薯條、炸洋芋片,都是高熱量的食物,容易在兒童體內轉變成多餘的脂肪,引發內分泌紊亂,導致性早熟。而且,食用油經過反復加熱使用,加上高溫會使其氧化變性,這也是引發性早熟的原因之一。如果每週吃兩次以上速食,並經常食用油炸類食品的兒童,性早熟的機率可能是普通兒童的2.5倍。

 

文章轉自:https://www.top1health.com/Article/305/35423?page=1

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健康生活, 專欄

不胖也難!5成民眾年節吃零食爆卡

別再囤積年節零食了!過年前,家家戶戶大量採購餅乾和零食,準備好好款待前來相聚的親朋好友,不過,國民健康署調查發現5成民眾在過年期間零食、糖果及零食一口接一口,總攝取量比平常多更多,幾乎把這些零食暗藏的高油、高糖、高鹽、高熱量陷阱拋諸腦後,一連9天年假吃下來,可能對身體造成不小的負擔。

國民健康署調查發現5成民眾在過年期間零食的總攝取量,比平常多更多。

國民健康署調查發現5成民眾在過年期間零食的總攝取量,比平常多更多。

年節零食吃吃吃 當心熱量超過每日1/2

國健署表示,104年「春節體重控制電話訪問調查」結果顯示,在過年期間,餅乾、糖果及零食的攝取比平常多的民眾高達5成。若民眾在春節期間一天吃3份蜜汁豬肉乾(1份25公克)、2個鳳梨酥、20顆糖霜花生豆、3顆牛軋糖、10片海苔酥,及喝1瓶可樂,熱量總計1050大卡,已超過60公斤靜態工作者一天所需熱量1800大卡的一半,以每小時4公里的慢走速度來計算,需要花5小時才能消耗完吃下肚的零食熱量。

除了高熱量之外,上述的綜合零食,糖含量高達124公克,相當於吃25顆方糖,已為世界衛生組織建議上限的5倍(世界衛生組織建議,游離糖攝取量不超過攝取總熱量5%,約4至5顆方糖);飽和脂肪計8.7公克(世界衛生組織建議,飽和脂肪攝取量應低於攝取總熱量的10%,約20公克),一點點小零食的飽和脂肪占一天上限的40%;鈉含量計1061毫克(一天鈉建議攝取量為2400毫克),已占一天鈉建議上限的40%。

年節吃零食沒負擔 快記5原則

零食不是不能吃,而是要吃的有技巧!國民健康署署長邱淑媞提供過年「猴(好)活力5原則」做為參考。

【猴(好)活力5原則】

1.無糖茶取代甜飲:建議選擇白開水或無糖茶等,取代只提供糖分、營養價值低的含糖飲料,既能解渴,對身體也不會造成負擔。

堅果種子類富含單元不飽和脂肪酸,有抗氧化、保護心臟的功能,但每天攝取應以1份為限。

堅果種子類富含單元不飽和脂肪酸,有抗氧化、保護心臟的功能,但每天攝取應以1份為限。

2.飲食天然少加工:許多加工食品含糖、鈉、飽和脂肪與熱量較高,且加工後營養素多易流失,建議以原味取代蜜汁或其他加工口味,新鮮水果取代水果乾或水果加工製品。建議天天攝取2至4份水果(1份水果約等於23個小番茄、或2個蓮霧、或1個柑橘、或1個土芭樂、或1個小蘋果),不僅含有膳食纖維,可促進腸道蠕動及增加飽食感外,亦含豐富的維生素和礦物質。

3.適量堅果增健康:年節零食首選為各式「原味」堅果種子類,其富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、纖維質、鎂等營養素,有抗氧化、促進腸胃蠕動、保護心臟等功能。不過,堅果屬於油脂類,所以每日攝取1份(約為5顆腰果或5顆杏仁果或10顆花生)即可,不要過量,以防肥胖。

4.零食少量分享吃:多把握「選原味堅果」、「天然少加工」等原則,且少量吃、慢慢吃,與親朋好友一起分享,避免過量。

5.相約走春好活力:記得維持天天量體重的好習慣,並與親朋好友相約外出走春,增加身體活動,同時也別忘帶水壺出門,多喝白開水,幫助身體正常代謝功能。

文章轉自:https://www.top1health.com/Article/80/36487?page=2

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