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【為日常帶來多一點幸福感的夢幻蔬果昔】 | 食在有理 | 女人幫小編

奇異果奶香果昔
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INGREDIENTS
奇異果…100g
牛奶…100ml
優格…2大匙
冰塊…50g
蜂蜜…適量
■裝飾材料
檸檬、奇異果…各適量
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HOW TO
1 裝飾用的奇異果縱切成薄片,貼在玻璃杯內側。
2 將果昔材料放入果汁機打勻,倒入杯中。最後以檸檬裝飾杯頂。
水果與牛奶的組合,顏色及味道都十分綿密溫和。想放鬆身心時,不妨來一杯!

奇異果鳳梨果昔
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INGREDIENTS 
■上層
鳳梨(冷凍)…50g
優格…50g
冰塊…50g
■下層
奇異果…50g
香蕉(冷凍)…50g
冰塊…50g
■裝飾材料
香蕉、奇異果…各適量
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HOW TO
1 將裝飾用的香蕉切成薄片,貼在玻璃杯內側。
2 果昔材料上、下層分別打勻後,按照先下層、後上層的順序倒入杯中。放上奇異果裝飾杯頂。
這款果昔色彩柔和,具有酸酸甜甜的優格風味。

奇異果百香果果昔
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INGREDIENTS 
■綠色層
奇異果…50g
香蕉…100g
豆漿…50ml
冰塊…50g
■白色層
優格、蜂蜜…各適量
■裝飾材料
奇異果、香蕉、
百香果…各適量
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HOW TO
1 將裝飾用奇異果切成薄片,貼在玻璃杯內側。
2 將綠色層材料放入果汁機打勻,並將白色層材料攪拌均勻。
3 以白色層、綠色層、白色層順序倒入杯中,並以香蕉及百香果裝飾杯頂。
果昔中加入百香果,Q 彈口感令人無法抗拒!

草莓奇異果奶香果昔
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INGREDIENTS 
草莓(冷凍)…100g
奇異果…50g
牛奶…100ml
蜂蜜…適量
■裝飾材料
草莓、優格…各適量
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HOW TO
1 將裝飾用的草莓切成薄片,貼於玻璃杯內側。
2 將果昔材料放進果汁機中打勻,倒入杯中,再裝飾杯頂。
草莓與奇異果搭配起來非常對味!使用黃金奇異果打出來的果昔顏色會更漂亮。

草莓水梨奇異果果昔
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INGREDIENTS
草莓(冷凍)…50g
水梨(冷凍)…100g
奇異果…30g
優格…2 大匙
水…150ml
蜂蜜…適量
■裝飾材料
草莓、奇異果…各適量
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HOW TO
1 將裝飾用的草莓與奇異果切成薄片,貼於玻璃杯內側。
2 將果昔材料放進果汁機中打勻,倒入杯中。
水梨能夠中和草莓與奇異果的酸味,使果昔帶有柔和的甘甜滋味。水梨也可以用蘋果來代替。

作者介紹/
mai kitamura
在因工作而不規律的生活型態中,開始思考從內而外讓身體美麗健康的重要性,從2014年4月開始使用蔬菜及水果製作飲品,且在Instagram以日記方式發佈的定點攝影照片受到矚目,造成話題。除了在生活風格媒體roomie擔任評論員外,也在macaroni、Mynavi woman等網路媒體投稿。目前正以拓展蔬果昔主題為重點,活躍於飲食風格領域。喜歡的水果是無花果。攝影器材是iPhone5S。
 


文章轉自:http://tasty.talk.tw/Mobile/Article.aspx?Article_ID=643
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高溫加脫水,夏天也會心肌梗塞!

【文:聯合報/江慧珺;圖:聯合報】

復興航空總經理陳葦洲驚傳因急性心肌梗塞不幸辭世,最近網路也傳出影片,一球隊會長致詞時,突感胸口不適,瞬間倒地,雖緊急送醫,仍因心肌梗塞而回天乏術。醫師提醒,心肌梗塞好發冬天,但夏天氣溫飆高,若水分補充不足,處於脫水狀態,加上血液跑到四肢與肌肉,心臟血流不足,也有心肌梗塞的風險。

台北醫學大學附設醫院急診醫學部主任高偉峰說,國外報告顯示,急診病人數量依照氣溫高低呈現「微笑曲線」,當氣溫介於溫和的15至25度時,病人數最少,若低於15度或高於25度,急診量就會直線上升。

高偉峰表示,近來天氣炎熱,但仍有不少心肌梗塞病患掛急診,若在烈日下劇烈運動或長時間活動,導致身體脫水、心臟血流相對不足,就有心肌梗塞風險;若是相對濕度高,不易散熱,更可能會中暑。

三軍總醫院中暑防治中心主任朱柏齡也說,急性熱傷害會影響心肌功能,高溫也會造成壓力,使血管收縮,心血管疾病易發作,而戶外工作者是中暑高危險群。

台大醫院心臟內科主治醫師王宗道指出,心肌梗塞與氣溫變化有關,悶熱天氣脫水加上運動可能也有影響,心肌梗塞主要症狀為胸悶有壓迫感,但可能只維持數秒就好轉,若一周內症狀出現兩次以上,就要高度警戒;高偉峰也提醒,上腹痛、呼吸困難喘不過氣,也可能是前兆。

朱柏齡表示,若室內外溫差大,血管擴張又收縮,容易發生頭暈或造成心臟負荷,建議出入冷氣房前要在陰涼處做溫度緩衝,在冷氣房也可披件外套;除此之外,戶外工作者最好每一小時在遮陰處休息10到15分鐘,並要保持充足飲水。

高偉峰建議,若小便顏色較黃,代表飲水量不足,需多補充水分,若氣溫超過32度,應避免長時間在戶外工作或運動,最好在戶外1小時要休息10分鐘;若是服用鼻塞藥或腸胃蠕動藥者恐會抑制排汗,應避免長時間在戶外活動。

中暑高危險群

1.  戶外或鍋爐工作者,如建築工、路邊停車收費員、農夫、廚師等

2.  馬拉松跑者

3.  服用感冒鼻塞藥、腸胃炎藥物者,會抑制排汗

4.  鎖在未開空調汽車內的老人、小孩

5.  住公寓大廈頂樓,未開冷氣或適當通風

6.  體型肥胖者

天熱時要注意

1.  多補充水分或運動飲料

2.  氣溫32度以上,戶外活動1小時應在陰涼處休息10到15分鐘

3.  開冷氣、吹電扇或灑水降溫

4.  進出冷氣房應在室外陰涼處稍等一下,做溫度緩衝

5.  若車內高溫,上車前可將車門打開,將車門開關數次加速對流

6.  留意身體狀況,若有不適,盡速就醫

(資料來源/高偉峰、朱柏齡、王宗道醫師;製表/江慧珺)

(本文轉載自2016.6.1「聯合新聞網」,僅反映作者意見,不代表本社立場。)

文章轉自:http://health.gvm.com.tw/webonly_content_9479.html

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發炎是一切疾病的元兇!台大醫師教你早餐這樣吃,改善身體慢性發炎

發炎是一切疾病的元兇!台大醫師教你早餐這樣吃,改善身體慢性發炎

「發炎」是藏在疾病背後的秘密殺手

幾年前《時代》雜誌曾做了一個封面報導。說的是與心臟病、癌症及阿茲海默症的發生,密不可分的「秘密殺手」。這會是誰呢?正是越來越受重視的健康議題──「發炎反應」。

人體的發炎反應分為兩種,一種是急性發炎,一種是慢性發炎。急性的發炎反應是人體遇到傷害時進行修復的一個必要過程;但如果這個必要的發炎過程拖得太長太久了,就會發生「自體免疫疾病」。相信有不少人聽過這個詞,常常醫生在診斷了半天,無法歸咎出疾病成因時,就會說是你的免疫力失調、自體免疫能力出問題了。而這類疾病的型態及發生率確實持續增高中,例如類風濕性關節炎、紅斑性狼瘡及牛皮癬(就是俗稱的乾癬)等,都是身體長期慢性發炎導致的問題。事實上,癌症及阿茲海默症也是不同部位的細胞產生慢性發炎的結果。

吃對了,可以有效抗發炎

除了前面所講的病症外,頭痛、腰痠背痛、過敏等任何長期性或突發性的疼痛,也是一種發炎現象,面對這類不是病的不適,不少人會吃消炎止痛藥、抗組織胺劑來解決。這類藥物能有效抑制疼痛,卻也會傷害腸胃及腎臟,長期服用的話,還會破壞腸胃道的黏膜健康。

皮膚及黏膜是人體免疫系統的第一道防線,這就像古代的城牆,象徵一個國家的國防能力,如果城牆非常穩固、滴水不漏,外來的入侵者就不容易得逞。對人體來說,皮膚及腸胃道黏膜的健康,正猶如這座城牆,是人體第一道非常基礎也萬分重要的防禦。

每一種藥物都有相對應的副作用,為了抑制發炎、疼痛而吃藥,結果卻招來另一種問題,不想陷入吃藥的循環的話,應該怎麼做呢?有沒有什麼優良的營養成分可以取代藥物,既能產生治療的效果,卻又不會有副作用呢?回顧發炎反應的機轉就會知道,打造非常健康的皮膚及黏膜就能成功地防堵外來的侵犯。而正確健康的生活方式及飲食習慣,即能建構出健全的腸道黏膜系統,強化人體第一道防線的保障防護功能,在病原菌入侵時,免疫系統能夠迅速地反應並加以制伏。此外,也可以適當的補充Omega3、鳳梨酵素及薑黃這幾種抗發炎的好東西,當飲食過度和身體過勞,導致免疫功能失衡時,這些天然的營養素能發揮補強作用,促進免疫機制抵禦外敵。

最佳的抗發炎食物:蔬果、正確油脂

原始人蔬食飲食是一種有效的抗發炎飲食法。從抗發炎飲食金字塔可明顯看到金字塔的基礎以大量無澱粉蔬果、優質蛋白質及好的油脂為主,這些都是不容易使血糖飆升的主食類。早餐時可吃些堅果類,並且多吃酪梨、芝麻及橄欖油等富含單元不飽和脂肪酸的食物,這些都可改善發炎。說到蔬果的抗發炎性及抗癌性等好處,一言難盡。

不少蔬果或天然食物都具有抗氧化性,或者能啟動酵素的解毒功能來對抗老化,像是蘋果、石榴、芭樂、苦瓜籽、苦瓜、海藻、燕麥、洋車前籽殼粉、各種菇類與洋蔥等。而且蔬果的抗氧化效能還可以抑制癌細胞生長,或促進癌細胞分化,削弱它的影響力。甚至當這些蔬果或天然物質的抗氧化濃度達到一定程度時,還能促使癌細胞加速凋亡,也能提升化學治療或放射線治療的敏感度,而且副作用極少。

修復腸胃道的天然酵素

人體的腸胃道需要很多種類的酵素來協助維持健康,但其實許多食物中就存在這些對人體有益的酵素,尤其是蔬果類。只是大多數的酵素是由蛋白質組成,因此高溫烹調容易破壞它的活性,所以熟食能夠得到的酵素比較少。

食物中的酵素主要為澱粉酵素、脂肪酵素及蛋白質酵素。如果真的無法均衡飲食來獲取人體必要的各種酵素,則建議在營養補充品方面選用含有前面提及的消化道所需酵素,或適量補充水果吸收其中的重要酵素成分。下列四種水果含有大量的分解酵素,適量食用可以成為保健的好幫手:

青木瓜

通常尚未成熟的青木瓜甜度不足,但豐富的木瓜蛋白酶和維生素C都存在它的果肉裡,具有促進消化的效用,並且能夠分解肌肉中的乳酸,減輕身體在過度運動或勞動後堆積過多乳酸所產生的疲勞感,對於體脂肪的囤積也有預防功效。

奇異果

含有大量的維生素C和具高度抗氧化效果的多酚,能夠養顏美容。它的食物纖維和醣類也對腸內益菌的繁殖很有幫助,足以媲美乳酸菌的整腸效果。尤其它特有的含硫蛋白分解酶,對於促進消化有特別明顯的效果,而綠色奇異果的含量較黃色奇異果高出許多,越成熟的果實含量也越高,對於很愛吃肉的人很有助益。

鳳梨

它含有大量的維生素B1,能夠將食物纖維及糖分轉化成能量,而果肉及莖部裡也蘊含豐富的消化酵素,食用後能幫助人體分解蛋白質。鳳梨酵素除了具有抗發炎、增加免疫力及溶解血栓的三大功效外,也能讓肉質變軟而適合料理,是有益健康的好水果。

香蕉

含有澱粉酶、麥芽糖酵素及蔗糖酵素等各種消化酵素,並且含有豐富的鉀,對於人體代謝水分頗有幫助。

體力孱弱時,適當補充營養輔助劑

人體是靠吃進體內的食物或營養素來建構與維持每日身體必要的機能運作,如果吃進了不好的東西,身體自然也會照單直接吸收以因應生理運作所需,結果就架構出一個戰力孱弱的防護網了。但如果你提供了好的營養素給身體,自然也會被吸收為生理機能所用,建構出完善的免疫機制,為健康正常的細胞築起一道道的堅固防衛牆。

大家都知道,建立規律作息、減少壓力、培養適度運動的良好生活習慣、多食蔬果與膳食纖維等營養均衡的健康正常飲食,對健康至為重要。但是,真的能夠這樣面面俱到落實的人又有多少?

假如檢視自己的生活型態與飲食慣性,其實無法每一項都做到,那我們到底能夠為自己適當地補充些什麼營養輔助品呢?萬一營養失調引發發炎反應,也需要對應的營養素來達到抗發炎的平衡效果。藉此為大家介紹幾個補強免疫防護網的好幫手:必需脂肪酸Omega-3,以及具有抗發炎效用的鳳梨酵素與薑黃素。

吃對Omega-3

Omega-6與Omega-3是人體主要兩種必需脂肪酸。其中Omega-6,在堅果、麥片、大豆油、玉米油等油品當中存量甚豐。它除了主要保護細胞的結構外,也有調節代謝、促進免疫反應發生及強化血小板聚集的凝血功能。可想而知,如果過度攝取Omega-6,一直啟動發炎反應來對抗病菌及凝血效應,反而可能引起心血管疾病。

Omega-3多存在於深海魚類與藻類中,它在生理機能中也有著重要的作用,能協助預防血管堆積物的產生,包括降低身體不正常發炎的情況、血液過度發炎的預防、胰島素反應的改善、促進細胞膜的健康,以及調節前列腺的分泌等,整體來說具有抗發炎的效果,能減少心血管疾病的發生。

在日常的飲食中,Omega-6較容易攝取到,而Omega-3則比較少見於一般能夠廣泛攝取到的食物裡,這兩種必需脂肪酸其實在體內是會相互競爭的,所以需要較刻意去加強補充才能維持住兩者的平衡,但同時也增加攝取到有益油脂來建構生理系統的機會。

飲食中的Omega-3

Omega-3多存在於亞麻仁籽、核桃、芥花油及深海魚油中,含有多種脂肪酸,其中我們常聽到的EPA (Eicosapentaenoic Acid;二十碳五烯酸)、DHA (Docosahexanenoic Acid;二十二碳六烯酸)及ALA(α-亞麻酸)則是對人體健康非常重要的類型:EPA有助於降低血液黏稠度,能保護心血管組織;DHA對於腦部、心臟、神經系統、腎臟及眼睛的機能運作有直接影響。

正確的飲食觀念是充足的睡眠與適當的運動外不能忽視的重要習慣。不正確的飲食方法導致肥胖,更會促進慢性發炎,而必需脂肪酸中的ALA和魚油中富含的DHA、EPA等則能夠抑制親發炎性的物質產生。但相反的,人造奶油、速食、高溫油炸食品及大部分植物油所富含的亞麻油酸,則會促使大量生成親發炎性的物質。

我們常聽到廣告主打用來補充Omega-3的魚油或水產動物油類,多數取自冷水魚類的脂質,像是鯡魚、鮭魚、鯖魚、沙丁魚、鮭魚、鱒魚、鯷魚等。魚油確實富含EPA及DHA,亞麻仁籽裡的ALA則會在體內被轉化為EPA、DHA,對於發炎反應與癌細胞生長具有一定的改善及抑制效果,油菜籽油與紫蘇籽油也有豐富的Omega-3成分。在食用的習慣上,這些油脂不宜高溫烹調,早餐則可以增加一小把堅果類種子,也加些芝麻及橄欖油在生菜沙拉中。這些含有豐富單元不飽和脂肪酸的成分,都具有改善發炎的效果。

天然的消炎劑│鳳梨酵素

討論到抗發炎,就要好好認識一下鳳梨酵素,因為它對於腸胃道的保健很有貢獻,具有不容小覷的抗發炎效果,也是一種不可或缺的營養輔助品。

鳳梨酵素就是鳳梨蛋白酶,大致包含了兩種物質:一種是從鳳梨科的植物萃取來的蛋白酶,另一種則是這些蛋白酶和鳳梨榨取出來的其他成分所結合的。換句話說,鳳梨酵素可以說是一群蛋白分解酵素與一些醣蛋白的總稱。它具有三大功效:抗發炎、提升免疫力及溶解血栓。最早於1957年被應用於醫療領域上,是因為它能夠成功地阻隔一些原本會加速發炎反應並使情形惡化的發炎代謝物。

簡單來說,就是鳳梨酵素可以幫助身體有效減少一些不必要及過度的發炎反應,它能夠協助身體細胞阻斷發炎反應的傳遞,告訴身體正確的訊息來降低發炎情形,也避免繼續過度的發炎,對身體造成更多的傷害。

進一步的理解,則是如同我們前面提到的,發炎反應乃一連串很複雜的過程,需要許多細胞因子、激素、前列腺素、各種白血球及血小板釋放出來的血管擴張物等多種物質,來控制這個發炎反應的系統運作,而鳳梨酵素可以調節它們的合成,並切斷這一串發炎反應作用的傳輸路徑,所以有抗發炎的功效。

仔細地解析鳳梨酵素的作用,在於它可以分解具有止血效用的血纖維蛋白,降低血小板過度集結,對於血液裡、尤其是動脈中出現的血栓情形有一定的減緩效果,而這類的疏通效應也能抑制水腫的發生。

此外,它還可以減少發炎前列腺素的產生,使前列腺素這種強力的血小板凝集劑降低一些效能,避免引起發炎,同時提升抗發炎前列腺素的競爭力,更加抑制了一種用來媒介發炎反應產生的舒緩激素,進而減緩發炎。鳳梨酵素還可以降低吞噬細胞的活性,削弱它們的戰鬥力,減少自由基的產生,並且加速人體用來消滅侵入物的顆粒白血球及單核球的細胞吞噬作用,使肌肉發炎的情形得以緩解。

保肝的薑黃素

隨著現代人逐年增加的生活壓力及空氣汙染、輻射汙染、紫外線等生活環境的各種負面影響,坊間越來越多營養輔助品。其中不乏強調含有消除自由基的抗氧化成分,例如葡萄籽、紅酒萃取物、綠茶葉萃取物、朝鮮薊葉萃取物及薑黃素等,而其實這些成分對於保護肝臟細胞也是有所助益的。尤其過去一年,功能醫學對於薑黃素有所肯定,認為它是一種能夠協助肝臟解毒並具有抗發炎功能的有效成分,美國也有許多關於使用薑黃素的個案見證。

印度咖哩中的橘黃色成分就是薑黃,而薑黃素則是從薑黃的根莖中所萃取,這種黃色的薑黃萃取物,早期是食品工業應用的一種天然食用色素,但相關研究指出天然薑黃素對人體健康更高的效益在於它的抗氧化能力,不僅比維生素C的抗氧化能力多出2.75倍,也是生物類黃酮的2.33倍,還比維生素E的抗氧化力高出1.6倍。臨床醫學上發現它除了有抗氧化效用外,也因為它具有的抗炎作用能夠預防血液凝固,故對於降低血脂、抗發炎、抑制腫瘤、抗癌及預防動脈粥狀硬化都有不錯的效能。

書籍簡介

抗炎體質這樣吃!台大醫師教你喚醒身體的自癒力
作者: 林曉凌
出版社:如何
出版日期:2016/05/01
語言:繁體中文

林曉凌

台大醫院家庭醫學部兼任主治醫師,瀚仕抗衰老醫學中心院長。取得IBALM營養治療認證(International Board of Advanced Longevity Medicine)、美國功能醫學院臨床實踐培訓AFMCP(Applying Functional Medicine in Clinical Practice)認證。

以全人的關懷與醫療為使命,不只運用醫學藥理知識幫助病人,也加強進修預防醫學研究及營養治療,利用功能醫學、健康管理計畫與營養處方,幫助更多未病的或受疾病所苦的人,透過整合療法改善新陳代謝,以期達到維持或改善健康狀態的目的。期許自己的微薄之力,能讓更多人越來越健康,越來越快樂。著有《抗炎體質這樣吃!》一書,並譯有《療鬱:不吃藥的憂鬱解方》。

學經歷:

國立台灣大學醫學系醫學士
台大醫院家庭醫學部住院醫師
台北縣衛生所醫師兼主任
國立台灣大學預防醫學研究所碩士
台大醫院家庭醫學部兼任主治醫師
瀚仕抗衰老醫學中心醫師暨院長

文章轉自:http://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?ID=ARTL000063572&p=4

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健康生活, 飲食

粽子吃多易便秘 鳳梨、木瓜助消化

粽子吃多易便秘 鳳梨、木瓜助消化

 

(優活健康網記者張瓊之/綜合報導)粽子是端午節不可少的應景食物,只是,有些人會因此連續好幾天都吃粽子,以致體重急增、脹氣、消化不良、便秘等問題找上門,除此之外,對於罹患慢性疾病的患者而言,恐使血壓、血糖、痛風數據飆高,身體跟著抗議。對此,臺中慈濟醫院王筱淇營養師建議民眾,吃完粽子後,可食用鳳梨、奇異果、木瓜等酵素多的飯後水果,促進腸胃蠕動,讓大家可以安心過端午。

豆沙粽熱量高到破表 相當於15顆方糖

只是,現在市面上有許多琳瑯滿目的美味粽子,且隨著端午節接近,有越來越多粽子陸續登場,鹹粽、甜粽、南北粽等都具有獨自的特色,使得民眾們愛不釋手,每種都不想錯過。

因此,王筱淇營養師表示,粽子雖然看起來可愛,但一顆台式粽的熱量相當於2~3碗飯,就算是看起來熱量不高的豆沙粽,糖類也佔總熱量近90%,達15顆方糖之多,所以,每當端午後都會有民眾到醫院報到,尤其是慢性病患者更應忌口,以免為一時口欲傷身,得不償失。

避免4種飲食習慣 健康吃粽好放心

王筱淇營養師表示,吃粽子會造成身體不適,最主要來自4種不良習慣,只要能盡量避免,就能減少不適:

1)兩顆粽子當正餐,不搭配其它食物/由於一般肉粽多以糯米製成,消化較慢,腸胃功能本來就不好的人更容易脹氣,單吃粽子則會膳食纖維不足,導致解便不順,糖尿病患則易造成血糖升高。

2)吃粽子愛沾醬料/國人吃粽子習慣沾甜辣醬、醬油膏,都屬於鹽份較高的調味料,而北部常含菜脯等較鹹的配料,對於腎臟病患易造成血壓上升的負擔。

3)南部粽脂肪、熱量高/因為南部粽裡頭的焢肉與花生粒脂肪多、熱量高,有些人還加上花生粉,不只易肥胖也會造成高血脂現象。

4)甜粽易使血糖高/愛吃甜粽的人往往都會再加上砂糖或蜂蜜,攝取過多精製糖類的結果,除讓血糖升高也會囤積出體內的腰內肉。

端午安心吃 謹記三少一多

最後,為了讓民眾們可以安心吃粽,健康過端午,王筱淇營養師表示,只要謹記三少一多(少油少鹽少糖多纖維)的口訣,並搭配6招吃粽原則,就可以安心:

1)選用五榖雜糧包成的粽子,減少脹氣機會。

2)避免三餐都以粽子當主食,搭配燙青菜、蔬菜湯,以增加膳食纖維,避免消化不良、便秘與血糖升高。

3)飯後水果選用酵素多的鳳梨、奇異果、木瓜等,促進腸胃蠕動。

4)一定非要用醬料時,改以沾食取代直接淋在粽子上。

5)挑掉內餡裡的肥肉與菜脯,花生粉能免則免。

6)甜粽每次不超過一顆,不再額外加糖或以代糖取代

更多健康資訊,請上《優活健康網》

 

轉貼自:http://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?id=ARTL000011535

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健康生活

產後猛掉髮 吃黑豆、黑芝麻補肝腎

您知道一天掉多少頭髮是正常的嗎?大部份人可能不會特別去注意這個問題,但產後媽咪們或家有產婦的家人,就可能曾被那驚人的產後落髮量嚇到過,甚至很多生產過的媽咪,都曾經因為那大把大把的掉髮,擔心過自己是否會因此而禿頭。

說到大把大把的掉真的一點也不誇張,洗頭時浴室排水孔有大量毛髮外,地面上有明顯可見的落髮,枕頭上也可能有,梳個頭掉的量絕對不是只有三五根,而且是輕輕一撥你就發現頭髮從毛囊就這樣輕而易舉的脫落了。沒錯,這就是產後落髮!頭髮脫落的程度會輕易到讓你害怕去撥弄它。

(圖片提供/中醫師葉濡端)

(圖片提供/中醫師葉濡端)

正常頭髮的生長週期

回到剛剛的問題,正常人一天約有50~150根的正常落髮,稱「生理性落髮」,那為何產後會有如此大量的掉髮?首先,我們需要認識頭髮的生長週期。

頭髮的生長週期分為三階段:生長期、退化期、休止期,依這三階段經歷生長而掉落,周而復始的循環,維持頭髮在一定的髮量。

懷孕時髮量的變化

但當懷孕時因為體內的動情激素升高,會使生長期的頭髮增加,因為荷爾蒙的作用而抑制頭髮由生長期進入退化期,使得在休止期的頭髮減少,所以懷孕期間一般掉髮量減少。

產後大量掉髮的原因

生產後因為女性荷爾蒙驟減,使生長期的頭髮同時大量進入休止期,因此很容易見到很集中的大量落髮,這在醫學上稱「休止期落髮」。一般約在產後三~四個月可看到明顯的產後掉髮,多半持續六個月後情況會改善,掉落的頭髮也會逐漸長回來。

何時需尋求專業協助

所以各位媽咪們請不要過度擔心,大部份的產後落髮都是會恢復的。但還是有一些產後媽咪的落髮太嚴重的,以下兩個狀況可供評估:

1.產後掉髮超過一年,仍有持續的多量落髮。

2.持續大量掉髮致明顯髮禿,且少有新髮長出。

有這樣的狀況還是需尋求專業協助,有時可能有其他的問題影響,例如嚴重貧血、甲狀腺異常、產後憂鬱症,或其他營養吸收方面的問題,在中醫診斷上也多可發現嚴重的體質偏差或虛損。

多數的產後掉髮約半年就會逐漸改善,因此若是大量掉髮已持續半年,仍未減緩,其實就可找醫師先行評估,若有體質偏差則可及早調理。

產後掉髮的中醫論點

在中醫理論中,我們講髮為血之餘,意思是血氣充足才能化生頭髮,生產或多或少都會損耗肝血,肝血不足使得頭髮無法得到足夠的血液滋養,容易產生掉髮。「腎藏精,其華在髮」,頭髮的濃密及色澤與中醫理論裡「腎」的狀況有關,產後許多都有腎虛的情形,因此容易掉髮。

生產因為造成一些耗損,產生一些體質上的偏差與不足,因此需要適當的產後調理來幫助身體功能的恢復,有的產婦耗損太多又沒有適當的調養,產後掉髮就可能比較嚴重,有的媽媽產後因為帶小孩疲累,或是產後的身心狀況沒有協調好壓力過大,也都可能加重掉髮的程度。

除了上述的肝血不足、腎虛外,臨床所見還有許多不一樣的產後狀況與體質差異,例如有的氣血鬱滯嚴重,有的是濕熱體質,也很多是虛熱體質,這些不同的體質偏差也都可能影響不同的掉髮情形,經由體質狀況的調整後,就能改善掉髮程度,也可使新髮生成的速度加快。

食療、保健茶飲的幫忙

許多人會想自己藉由食療或一些保健茶飲來改善掉髮的狀況,常見如:何首烏、黑豆、黑芝麻、桑葚….等,這些多數是在補益肝腎的作用,因此若是像前面所提有肝腎不足的情形,的確能有一些幫忙;但若是體質虛損太嚴重,還是需中醫師針對體質狀況開立完整的處方,才能見到療效。

且有一些體質如濕熱體質,也不適合上述那些常見的補益肝腎中藥與食物,因此建議還是經過專業醫師細微的中醫診斷,給予合適的建議才好。

本文出自:中醫師葉濡端部落格

文章轉自:https://www.top1health.com/Article/248/37119?page=1

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黑芝麻抗癌、降膽固醇 原來有驚人秘密…

別小看小小的黑芝麻,卻是抗氧化力超強的黑色食物代表。除了具有優良的脂肪酸成份包括:亞麻油酸、棕櫚精酸等之外,原來還有兩種成份也十分驚人,即花青素、芝麻準木質素,兩者有助提高免疫力,以及有抗癌的好處。

黑芝麻具有超強抗氧化力 優秀脂肪酸有利血脂肪調控

黑芝麻超強抗氧化力來自何處?黑芝麻的一半屬於脂肪,黑芝麻的脂肪稱為「必需脂肪酸」,也就是說,這是一種人體無法製造的物質,因此必需從食物攝取。芝麻的脂肪雖多,但是脂肪酸比例很優良。它的多元不飽和脂肪酸約佔45%,單元不飽和脂肪酸約佔40%,飽和脂肪酸只佔10%,因此反而有利於血脂肪的調控。

黑芝麻擁有豐富的優良脂肪酸,如:亞麻油酸、棕櫚精酸、硬脂精酸、三油精酸等。 黑芝麻最主要的脂肪酸是亞麻油酸,這是一種人體不可缺少的必需脂肪酸,缺乏就會讓體內某些荷爾蒙無法正常地製造。產婦喝的麻油雞是補品,也和麻油中的亞麻油酸有關,它能幫助產婦子宮的收縮,幫助惡露的排除。

黑芝麻明星成份:花青素、芝麻準木質素

旅日健康資訊情報專家李鴻奇在新書《黑芝麻食療養生:明眼補虛,通便解毒,調理體質永不老》中表示,當外界一連串研究黑芝麻的強大抗氧化功能之後,也開始注意它的兩種亮點成分──花青素以及芝麻準木質素。花青素是黑芝麻的黑色成分,多含在種子外皮的細胞液裡面。根據臨床實驗,黑芝麻的花青素有助增加免疫力,以及防止癌細胞增殖的優點。

花青素的好處還不止於此,吃一段時間的黑芝麻之後,就會發現頭髮變得又黑又亮,原來是花青素在髮根發生作用。

黑芝麻的準木質素,雖然只佔百分之一,但是它的強大抗氧化能力卻是無與倫比的。準木質素被分類成6種,其中以「芝麻明」最廣為人知。1百公克黑芝麻中含有490毫克的「芝麻明」,芝麻明具有不錯的抗癌能力。

所以,花青素與芝麻準木質素最大功能是:防止活性氧對人體的傷害。

黑芝麻含有卵磷脂 有助降膽固醇

黑芝麻也含有磷脂,有助降膽固醇。膽固醇是指混雜於我們血液裡面的動物性脂肪,血液在血管中流動時,膽固號醇就會黏在血管的內壁。一旦過多的膽固醇堆積在血管,血液的通路就會逐漸的變得狹窄。於是會引起血壓的上升,同時血管會因為老化而產生破裂的狀態,所以有這些症狀的人很容易罹患高血壓、腦溢血、心肌梗塞等致命的疾病。

植物油所含有的亞麻油酸有一種殊殊的功能,那就是使附著於血管壁的膽固醇逐漸的減少。如此一來,本來已經老化的血管就會逐漸的恢復年輕,一旦血管健康了,就能夠消除高血壓、心臟病等疾病。

胚芽以及植物油中所含有的卵磷脂,能夠與膽固醇化合,更容易使膽固醇被排出體外。常吃黑芝麻,就可以把黑芝麻裡豐富的卵磷脂帶進體內,可以很有效的消除體內過多的膽固醇。但是市售的植物油可能在處理過程中,會破壞掉植物油中的卵磷脂,因此,適度補充黑芝麻,是降膽固醇的不錯選擇。

文章轉自:https://www.top1health.com/Article/240/37266

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健康生活, 這樣吃比較好

小芝麻!大營養

小芝麻!大營養

小小的芝麻,可以變化出不同風味,還能讓你獲得健康好處。

國人的飲食中,芝麻是不可少的食物。冬季早晨可以沖碗麻油蛋茶──打個蛋花、加勺糖、用開水沖泡,並在蛋茶上撒上幾滴麻油。香甜濃郁,驅寒、營養兼具。夏日拌涼菜、包餃子、淋上少許增加滋味。

婦女生產坐月子時,燉麻油雞補身體,是本地的習俗。

甜點、食物,加上芝麻烘烤,增加香氣與滋味。芝麻還可磨成糊,是上好的營養補充品。許多沒讀過營養學的家庭婦女,都知道「芝麻是好東西!」

解構芝麻

芝麻好在哪?中國人早在西漢就知道傳自西域的「胡麻」是食療聖品,民間普遍認為芝麻油具有通便、淨血、治白頭髮、美容養顏、治火傷及消炎等說法。在《神農百草經》中記載:「胡麻味甘平,主傷中虛羸,補五內,益氣力,長肌肉,填髓腦,久服輕身不老」。

埃及與古印度的文獻中,也都記載芝麻的藥效。

但是將芝麻小事當做營養大事來鑽研,要推1980年間日本營養學界。根據十餘年間陸續發表的芝麻研究報告顯示,日常食用的芝麻,體積雖小,所含的養分卻十分驚人。

除了俗稱「麻油」的芝麻油脂,是最為人知的營養素外,優良的蛋白質、豐富的維生素B群、礦物質,以及特有的芝麻素(木質素Lignans),是建構「小芝麻、大營養」的五大源頭。

根據台灣大學食品營養研究所徐永鑫以芝麻營養運用在抗氧化功能的博士論文,佔芝麻含量一半的油脂,是安定性極高的優質油品。以黑芝麻油為例,不飽和脂肪酸佔85%以上;炒焙的芝麻油遠較菜籽、大豆混合油、玉米油、葵花油安定性來得高,是極佳的食用油。

含有豐富的維生素B群、種皮中豐富的鈣、鐵等礦物質,以多種不同形式,讓芝麻油產生抗氧化的功效。

「食用麻油對產後婦女子宮收縮具有良好的效果,就是因為芝麻含亞麻油酸,有助於平滑肌收縮,」台北醫學大學營養學副教授趙振瑞說。

芝麻的好,不止於日常食用的油脂,所含20%的蛋白質,是營養學家眼中不會增生膽固醇的優質蛋白質。

很早就開始做芝麻研究的中原大學生物科技學系教授蔡敬民,兩年前做臨床實驗,就發現每天吃40公克芝麻粉做成的食品,有助於降低人體血液中一成的膽固醇,並且食用芝麻粉者的紅血球彈性較好,不容易被破壞掉;三酸甘油脂(造成心血管疾病、阻塞血管的主要物質)也較不容易堆積。

「食用芝麻粉的人,動脈不容易增厚、硬化」,是蔡教授所做的芝麻實驗結論之一。

芝麻香,防老化

芝麻特殊的香氣,主要來自烘焙過程中的蛋白質和木質素所產生的特殊反應。徐永鑫的研究中也強調,經過烘焙的芝麻素,可以產生人體抗氧化作用過程中的先驅物,與直接食用維生素E的效果不相上下。換言之,芝麻若要發揮抗氧化性的功能,最好經過200度左右的烘焙,並且咬破外皮食用,身體才容易吸收,發揮效果。

而芝麻的抗氧化機能,是日本營養學界研究的重點。在為數眾多以動物實驗為主的研究中,發現芝麻所含0.5%的芝麻素(主要為木質素),明顯的出現抑制老化的作用。

而近年來研究發現,包括動脈粥狀硬化、阿茲海默氏症、巴金森症、糖尿病等退化疾病與癌症等,多與體內活性氧、自由基產生的過氧化有關,使得抗氧化機制格外受到重視。在日本相關研究都顯示芝麻素具有抗氧化機能,對肝功能、心血管疾病的保健與抑制癌細胞等,都有獨特之處。

根據芝麻素獨特的功能,目前已經有食品業者利用萃取的技術,將芝麻所含的芝麻素,做成錠劑的營養食品,等於將數百個細小芝麻的芝麻素融合一體。以每天攝取20克(大約兩大匙)芝麻含量的芝麻素,做成錠劑銷售。

一般消費者如果喜歡芝麻特有的香郁之氣與美味,最好還是購買烘焙過的芝麻(黑、白芝麻,效果相仿),或芝麻粉,家居食用。尤其是全省各地農會超市,不論是整顆可以當香料的芝麻、芝麻粉、芝麻醬、麻油等,都可以買得到。

整粒芝麻,可以撒在烘焙的點心上,也可以用於夏日拌生菜沙拉時,還可以與海苔同時用於涼拌豆腐,大大增添食物風味。

芝麻醬用來做麻醬麵,芝麻粉可以當芝麻糊,加水沖泡食用;亦可和在麵粉中,製成點心糕餅,香氣與營養可兼而有之。

麻油的功能更是家喻戶曉,用途萬千。但是,要提醒的是,烘焙過的芝麻才香;破皮的芝麻,養分才能被吸收。

文章轉自:http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=64361&page=3
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健康生活

腎好人不老!4種黑色食物幫你養好腎

腎好人不老!4種黑色食物幫你養好腎

(優活健康網編輯部/綜合整理)在中國醫學的五方與五臟的理論中,腎臟在五方中屬於北方,而北方的顏色是黑色的。

既然「黑色入腎」,如果想要養腎的話,「黑色食物」就應該是平時飲食中必不可少的了。不過黑色食物有很多,做法也有很多,在這裡我給大家推薦幾個,不妨一試。

黑色食物1)黑米

準備黑米100克、紅糖適量。先將黑米洗淨,然後浸泡一晝夜,將泡米的水與米同煮粥,以保存營養成分。待粥煮至濃稠時,再放入紅糖調味,稍煮片刻即可食用。人們在長期的服用中發現這黑米粥可以改善頭昏目眩,故稱其為「藥米」。其實這根本原因是黑米可以養腎。腎主骨,骨生髓,而腦為髓之海,所以如果腎精充足的話,腦袋就不會暈暈的,而是神思敏捷了。

黑色食物2)黑芝麻

很多人都喜歡喝超市賣的黑芝麻糊,其實自己也可以做「黑芝麻麵茶」來代替。準備白麵粉五百克,黑芝麻100克,將黑芝麻炒熟(當然買現成熟的也可以),白麵粉炒至焦黃,每天早上起來時,用滾開水沖調30克左右食用,也可以加鹽或者糖調味。如果常服的話,對於鬚髮早白和脫髮有很大的作用。這其中的奧妙也源於黑芝麻可以補腎。腎,其華在髮,「華」即「榮華外露之意」,青少年一般腎精足,頭髮就會烏黑茂密且光亮,相反,年老體弱的人,腎氣不足,頭髮就會慢慢變白,枯槁甚至脫落。

黑色食物3)黑豆

準備黑豆200克,清水800克,糖少許。將黑豆洗淨,用50度的溫水,浸泡一夜後,將黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入攪拌機中,攪打約二分鐘充分將黑豆打碎。然後用漏網將豆漿過濾到碗中,可保留豆渣備用,再將豆漿用漏網過濾到鍋中,大火加熱豆漿至沸騰後關火,調入糖攪拌融化即可,剩餘的豆渣則可做成豆渣餅。當然,也可以用豆漿機直接打成豆漿,或者做黑豆粥也是不錯的選擇。黑豆被古人譽為腎之穀,黑豆不僅形狀像腎,還可以補腎強身,對於腎臟有保護作用,特別適合腎虛患者。民間有句諺語:「每天吃豆三錢,何需服藥連年。」這和黑豆養腎的功效是分不開的。

黑色食物4)桑葚

用桑葚30克(鮮者60克),糯米60克,煮粥,待熟時調入冰糖少許即可。此為「桑葚粥」,也可以平時當做水果吃。研究發現,桑葚對於腸燥便乾者很有幫助。腸燥便乾多是由於體內缺少津液,而腎為水臟,主津液,桑葚養腎,故對於腸燥便乾有幫助了。研究還發現,桑葚可以提高精液的品質,所以,對於積極備戰「造人工程」的男性朋友,不妨多吃一些桑葚。

最後再給大家一個「強上加強」的方法—「三黑」粥。用50克黑米,黑豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克,共同熬粥後加入紅糖調味即可。核桃仁也是補腎佳品,此粥對於腎虛貧血者很適用。黑色的食物遠不止這些,還有黑木耳、黑棗、紫米、紫菜、烏骨雞、海帶、黑香菇、黑葡萄、黑海參等。不過需要注意,不管什麼好東西,都要防「過猶不及」,否則只能適得其反。明白了這些,以後在飲食上,可就要眷顧一下黑色的食物了。

(本文摘自/男人養腎,女人養肝/八正文化出版)

文章轉自:http://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?id=ARTL000020758

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健康生活

葉黃素在這裡!快吃菠菜、南瓜、奇異果

「葉黃素」紅翻天!但你知道從天然食物也吃得到嗎?其實,葉黃素是類胡蘿蔔素的一種,本來就存在許多蔬果當中。高瑞敏營養師表示,大家常吃的玉米、南瓜、蛋黃、菠菜、奇異果等就含有不少葉黃素。一起來看看,大名鼎鼎的葉黃素還藏在哪些食物裡!

葉黃素過濾藍光 保護黃斑部很重要

我們的身體沒辦法自己製造葉黃素,需要從飲食中補充。全身有不少器官都有葉黃素的存在,但是眼睛視網膜上的「黃斑部」區域,含有的葉黃素特別多,可以過濾藍光,減少藍光對眼睛的傷害,是很強的抗氧化劑!

不過,老化、疲勞、抽菸、光線傷害等因素,都會影響黃斑部的健康,甚至可能引發黃斑部病變。因此,保持葉黃素的充足,有助於降低眼睛不適和相關疾病的風險。

深綠色葉菜類像是菠菜,就含有豐富的葉黃素,是保護眼睛的好食物。

深綠色葉菜類像是菠菜,就含有豐富的葉黃素,是保護眼睛的好食物。

蔬菜蛋黃含葉黃素 菠菜玉米南瓜真棒

那麼,吃哪些食物才能補充到葉黃素呢?除了維持飲食均衡,高瑞敏營養師表示,深綠色葉菜類和橘黃色系的蔬果,通常都含有不少葉黃素。另外,蛋黃的葉黃素含量也是數一數二,主要因為蛋是家禽動物的卵,集結了整隻雞鴨全身的精華,家禽體內的葉黃素也會跟著留存在蛋黃中。

除了深綠色葉菜類,黃澄澄的玉米也含有豐富的葉黃素,是保護眼睛的好選擇。

除了深綠色葉菜類,黃澄澄的玉米也含有豐富的葉黃素,是保護眼睛的好選擇。

不過,膽固醇較高的人可能不敢攝取蛋黃,就可以從各種蔬果、堅果、根莖類食物中補充葉黃素。高瑞敏營養師指出,玉米、奇異果、南瓜、菠菜、櫛瓜等含有的葉黃素含量又特別高。以下再列舉出平常容易取得、葉黃素含量也不少的天然食物,給大家參考囉!

每天攝取足量的五色蔬菜,就能吃進不少葉黃素。

每天攝取足量的五色蔬菜,就能吃進不少葉黃素。

五色蔬果均衡吃 補充葉黃素很輕鬆

【蔬菜類】

菠菜、羽衣甘藍、綠花椰菜、山茼蒿、地瓜葉、芥藍、蘿蔓生菜、洋蔥、番茄、玉米筍、碗豆仁、紅蘿蔔、黃椒、紅椒等

【水果類】

奇異果、柿子、柳橙、葡萄、木瓜、芒果等

【根莖類】

南瓜、玉米、地瓜等

現代人3C產品用得兇,加強補充葉黃素是舒緩眼睛疲勞的好方法。

現代人3C產品用得兇,加強補充葉黃素是舒緩眼睛疲勞的好方法。

金盞草葉黃素+素食DHA 液態葉黃素好吸收

除了從天然食物中攝取葉黃素,由於現代人長期使用3C產品,眼睛的負擔比較大,其實也可以透過好吸收的液態葉黃素營養品適度加強,幫助舒緩眼睛疲勞、痠澀。

建議可選擇延續美國國立衛生研究院(NIH)配方精神所調配的金盞草葉黃素營養品,其中不只吃得到葉黃素,還含有脂溶性成分「素食DHA」可幫助葉黃素的吸收,同時保護視網膜。更令人安心的是,素食DHA的來源是藻類,不必擔心傳統魚類DHA的重金屬汙染。

另外,營養品還添加了24種蔬果精華,對於護眼有相輔相成的作用。大家挑選葉黃素補充品時,別忘了還要選擇低鈉、無色素、零膽固醇的液態品項,才能喝得聰明又放心!

文章轉自:https://www.top1health.com/Article/248/37963?page=2

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健康生活

吃黑補黑?黑芝麻7大食物超神的

網路盛傳:「常吃黑芝麻這類黑色食物,可以吃黑補黑,改善髮質讓白髮變黑髮,越吃頭髮越好」。吃黑芝麻真的可以讓頭髮變黑嗎?中醫師指出,頭髮的生長需要「血」的滋養,容易出現白髮的人,即是缺「血」的表徵。這裡所說的「血」是指來自「肝血」;所以必需先「養腎精」才能達到「養肝補血」的效果。建議適度攝取黑芝麻等7大黑色食物「吃黑補黑」,吃出一頭烏黑秀髮。

黑芝麻可以補腎,還有滋補、烏髮、通便、解毒等功效。

黑芝麻可以補腎,還有滋補、烏髮、通便、解毒等功效。

容易掉髮、有白髮?中醫師:肝血不足、腎陰虛損

中醫師陳玫妃表示,頭髮能反映出「肝」、「腎」的健康狀態,如果「腎精」、「肝血」都充沛,頭髮自然不容易變白。中醫認為,肝腎同源,補腎可以養肝,頭髮的生長需要「血」的滋養,容易掉髮、有白髮的人,中醫認為其肝血不足、腎陰虛損。因此,想要養出一頭黑髮,需要從養肝血補血、養腎陰補腎著手。

年輕人腎精充足、氣血旺盛,自然能夠透過氣血運行,將腎精轉化為血,滋潤頭髮;一般而言,年過40歲之後的男女,「腎精」就會逐漸衰退、氣血不旺盛,頭髮會失去滋養的源頭,就會開始出現掉髮、白髮的情況。所以,建議有腎精不足的族群,要開始注意營養補充。

吃黑芝麻7大黑色食物 補腎養肝補血

中醫師陳玫妃指出,平時有白髮、掉髮問題的人,可多吃黑色食物補腎,黑芝麻不僅可以食用、榨油,還可以供作藥用。尤其黑芝麻可以補腎,還有滋補、烏髮、通便、解毒等功效,而且每100克黑芝麻含有10.4毫克的鐵,有補血的作用。而其他黑色食物如黑豆、黑木耳、黑桑椹、海帶、紫菜、昆布等食物,同樣也有養腎的功效。

每100克黑芝麻含有10.4毫克的鐵,有補血的作用。

每100克黑芝麻含有10.4毫克的鐵,有補血的作用。

黑芝麻吃原味的最好 黑芝麻養腎2食譜

中醫師陳玫妃建議,黑芝麻吃原味的最好,食用搗碎後的芝麻醬,人體吸收較佳。此外,也可以將黑芝麻榨成的麻油入菜,拌炒或加在湯中,都是不錯的選擇。以下推薦2道養腎的黑芝麻食譜:

食譜1/【黑芝麻能量飲】

材料:芝麻醬、牛奶、燕麥適量。

作法:將適量的芝麻醬及燕麥加入牛奶即可。

小秘訣:若想變換口味,可以將牛奶替換成豆漿,或將燕麥以五穀粉替代。

食譜2/【黑芝麻醬拌麵】

材料:芝麻醬、豆腐丁、蠔油、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、麵適量。

作法:將適量的芝麻醬、豆腐丁、蠔油、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲加入麵中拌炒即可。

【醫師小叮嚀】:

由於芝麻醬屬於熱量較高的食材,而且還有滑腸的作用,對於吃東西容易拉肚子,或是腸胃不好,以及容易上火的人,建議少吃,一天以20克為上限。要預防頭髮變白、掉髮,平時還應注意養護頭髮,洗頭時以溫水沖洗,輔以指腹按摩頭皮,促進血液循環;梳頭可促進頭皮末稍神經的循環,幫助刺激頭部的穴位,達到預防掉髮、頭髮變白的作用。

文章轉自:https://www.top1health.com/Article/320/30397?page=2

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