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秋節耐人「蟳」味 秋限 潮品集推美蟹宴

▲潮品集處女蟳套餐(圖/

 

台北神旺飯店迎合消費者喜好,即日起至2017年10月31日,潮品集中餐廳將推出季節限定的美食活動-耐人「蟳」味美蟹宴,由肥美的清蒸處女蟳打頭陣,再搭配醬爆、砂窩煮以及麻油等新吃法,讓食客有更多元的選擇。本次除了單點處女蟳,8兩NT$1,380+10%(原價NT$1,680+10%),亦有結合道地潮饌、港點的兩款套餐。每客NT$1,880+10%起。詳洽潮品集 (02)2772-2687。

▲潮品集清蒸處女蟳(圖/台北神旺飯店

去年神旺大飯店潮品集推出三款秋蟹套餐,佳評如潮,今年除了清蒸做法,另新增了番茄湯底鮮烹的砂窩煮蟹、將帶蟹膏的鮮蟹油炸,再以甜麵醬快炒的醬爆處女蟳,和爆香薑片,再加入麻油鍋煮的溫補吃法。而清蒸則是精挑新鮮活跳的飽滿處女蟳,將蟹肚朝上擺放,再高溫蒸煮,將濃醇綿密的蟹黃完整保留於殼內,掀蓋後趁熱蘸著加入薑泥調味的鎮江醋大口享用,微辛帶酸的特調醬汁,將海鮮的甘甜引出多變層次。除了單點,潮品集耐人「蟳」味 美蟹宴還推出多款以清蒸處女蟳為主角的套餐,如鮑魚處女蟳套餐特價NT$1,880+10% (原價NT$2,180+10%),包含涼拌綠竹筍海鮮、北菇智利鮑、椒鹽豬肋排、清蒸處女蟳、豉汁蒸雪花魚、荷葉珍珠雞、甜湯、季節鮮生果。魚翅處女蟳套餐NT$ 2,380+10% (原價NT$2,680+10%)包含潮州滷鵝片、原盅燉排翅、金沙明蝦球、清蒸處女蟳、蜜椒煎牛柳、鮑汁炆伊麵、甜湯、季節鮮生果。

台北神旺飯店【】台北市忠孝東路四段172號(2F) / 電話:(02)2772-2687

logo01-1 謝 孟芝 | 2017-09-18 11:29:03 |  |     

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不用跑日本,魂牽夢縈的近江牛維多麗亞酒店就吃得到了!

▲日本和牛抵台-近江姬和牛(圖/維多麗亞酒店)

 

台灣的美食饕客有福了!有「美食飯店」之稱的維多麗亞酒店,即將引進「首批」進口日本和牛,預計10月中旬於維多麗亞酒店「N°168 PRIME牛排館」開賣!

N°168 PRIME牛排館率先引進日本三大和牛品牌之一的「」,特別選用數量稀少,口感更佳的「近江姬和牛」,將陸續獻上更多夢幻和牛料理,待饕客們前來一探「最道地的和牛美味」。近江姬和牛-姬和牛為母牛,母牛數量佔近江的和牛總數不到三成,極為稀少,因此更顯珍貴!比起一般常用的公牛,姬和牛肉質更加柔軟細緻,擁有細膩的霜降油花、甜美香氣,且油花熔點較低,您可享受融化於舌尖的極致感受!將針對不同和牛料理,靈活運用不同烹調手法!除了擁有澳洲引進的「夢幻烤爐Beech Oven」,也會搭配「鐵板料理」方式,以現煎或現切手法呈現和牛美味,並推出各種等級的和牛,依照「不同部位將有不同的價格」供消費者多元選擇!

▲日本和牛抵台-近江姬和牛(圖/維多麗亞酒店)

因應和牛料理開賣盛事,近期將邀請日本主廚抵台展現手藝,敦化N°168 PRIME牛排館更與「美國最知名酒廠Robert Mondavi Winery」攜手合作,搶先於11/17舉辦客座活動,邀請御用主廚Jeff Mosher抵台,與N°168 PRIME牛排館主廚團隊一同完美演繹「日本和牛料理」的獨特風貌!

 

N°168 PRIME牛排館(大直本館)

洽詢電話:02-6602-5678

地址:台北市中山區敬業四路168號

 

敦化N°168 PRIME牛排館(敦化sogo店)

洽詢電話:02-6617-6168

地址:台北市大安區敦化南路一段246號

維多麗亞酒店官方網站:http://www.grandvictoria.com.tw/

logo01-1  謝 孟芝 | 2017-09-28 14:35:07 |  |     

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夜貓族不孤單!適合獨處的「台北5間深夜咖啡廳」不藏私分享

有時晚上突然很有精神,想要奮發讀一些書或做一些事的時候,卻找不到地方嗎?JUKSY 這次來分享編輯自己最愛的深夜咖啡廳,讓大家可以在凌晨時分選一個安靜的環境和自己獨處,或是與朋友輕聲聊天,享受咖啡和空間。 

1. 暗角咖啡

外觀裝潢很酷,像是車庫鐵門一樣的牆壁挖了幾個太空艙般的小洞,晚上從裡面透出光來有種半夜仍在奮鬥的精實感,不過內裝還滿溫馨的工業風格,店內的牆上也有提供書籍可以閱讀。

「暗角咖啡」的圖片搜尋結果

地址:台北市中正區廈門街1號

營業時間:14:00-4:00

 

2. Sugar Man Cafe

位在寧靜小巷子裡的 Sugar Man Cafe,裝潢是復古的沙發卡座和吧台式,很樸實的呈現咖啡館的調性,很自然的絕佳默契形成一股安靜的力量。聲音的來源只有店內風格性很強的搖滾樂,每個人都可以找到自己想要的所屬感。沒有時間的限制,更是夜晚的人陶醉的休憩站 。

  地址:台北市大安區和平東路一段87-1號

營業時間:14:00-4:00

3. 早秋咖啡

台北知名的個性咖啡廳,店裡有著各種社會運動的海報和標語,從桌椅、家具到裝潢的選擇都帶有點叛逆感。店裡不只有咖啡,還有煎餃與日式炒麵可以吃,尤其是日式炒麵,新鮮爽口的生菜與加了海苔美乃滋的熱呼呼炒麵,意外的對味。

地址: 台北市中正區晉江街10號

營業時間:  12:00-0:00

4. 多麼 Cafe+

位於熱鬧的大安站,店位於小巷弄內不易尋找。店內環境清幽,每個角落都有屬於自己的風格。這裡除了咖啡外,輕食的表現也非常優異,早午餐豐富營養又不油膩。來這裡不妨選一個舒適的位置,看本好書吧。

地址 : 台北市安和路二段217巷16號

營業時間 : 12:00 – 1:00

5. 未央咖啡店

走進店內馬上感受到『次低音』的場域,不是沒人,反而是空間內很自然進入無聲的狀態,一群無關的陌生人各自找到自己的角落,做著自己最舒服喜歡的事。特別的是它咖啡選擇超級多,光是拿鐵就有十多種口味,再加上卡布、摩卡、冰滴、巧克力等等,全部共有幾十種能選。

地址:台北市大安區四維路208巷10號

營業時間:12:30 – 01:00

path_logo By JUKSY編輯部 Sep 06, 2017 in 美食

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文華東方X 瑞士頂級La Prairie 跨界合推魚子美顏下午茶

▲魚子美顏經典下午茶(圖/台北文華東方酒店)

 

結合頂級保養品牌la prairie的下午茶,10/1開始將在台北文華東方酒店裏最受貴婦與女孩鍾愛的「青隅」吃得到了。

青隅推出「魚子美顏璀璨下午茶饗宴」,由酒店法籍行政西點主廚貴格瑞‧鐸彥 (Gregory Doyen)以奢華魚子為靈感,精心演繹創作出各式繽紛誘人的甜點。蒔蘿青蘋果奶霜襯香橙魚子醬、香緹麗奶油佐梨子庫利、檸檬奶霜佐百香芒果庫利…等,由內而外細細勾勒出令人無法抗拒的風雅韻味,配上青隅優雅高尚的環境,讓人深深沉醉縱享其中,是美好秋日享受高質感貴婦下午茶的首選!

▲「 魚子檸香慕斯蛋糕(圖/台北文華東方酒店)

凡享用下午茶的貴賓,還可獲贈限量la prairie魚子美顏系列精美小禮,讓您的味蕾盡享極致享受,也為肌膚傾注豐盈飽滿活力!每位TWD 1,350起。除上述下午茶外,酒店亦於文華餅房推出「la prairie 魚子檸香慕斯蛋糕」,每個5吋、售價為TWD1,350,凡購買即贈送魚子美顏豐潤保濕霜5ml以及經典魚子緊膚療程30分鐘護膚券(數量有限,送完為止)。

▲魚子美顏經典下午茶(圖/謝孟芝)

 

魚子美顏璀璨下午茶饗宴價格:

魚子美顏經典下午茶 TWD 1,350 / 每人

經典贈禮:魚子美顏豐盈再造霜5ml以及經典魚子緊膚療程30分鐘護膚券

(贈禮價值:TWD3,872)

 

魚子美顏香檳下午茶 TWD 1,950 / 每人

含單杯精選香檳

香檳贈禮:魚子美顏豐盈經典保養組以及經典魚子緊膚療程30分鐘護膚券

(贈禮價值:TWD 6,460)

 

魚子美顏奢華下午茶 TWD 3,850 / 每人

含單杯精選香檳以及Caviar House & Prunier 15公克搭配小圓薄餅和配料

奢華贈禮:魚子美顏豐盈奢華保養組以及經典魚子緊膚療程30分鐘護膚券 (贈禮價值:TWD 10,892)

更多詳情請洽:+886 2 2715 6888或email至motpe-dining@mohg.com

台北文華東方酒店地址為:台北市敦化北路158號。

logo01-1 謝 孟芝 | 2017-09-28 01:02:35 |  |

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全台首創獨特塔式擺盤 捌圓堂極品三層「蓋世肉塔」

全台首創獨特塔式擺盤  捌圓堂極品三層「蓋世肉塔」

▲餐點-海底總動圓(圖/捌圓餐飲有限公司 

全台首創塔式擺盤,將殿堂級霜降牛及極黑牛小排等肉中夢幻逸品,360度零死角完美呈現在每位消費者面前,油花如雪花般均勻分布,堪稱為肉品界的逸品,輔以特製清甜的湯頭涮肉,肉質軟嫩。「海底總動圓」則由三大龍蝦集結而成:貝里斯龍蝦、波士頓龍蝦以及波紋龍蝦,肉厚緊實有彈性,鮮嫩又甜美,再搭配上鯛魚干貝等,更是不能錯過的必吃餐點。

▲餐點-蝦蝦共舞(圖/捌圓餐飲有限公司 

強勢進軍台北信義區ATT4FUN的捌圓堂,帶來獨特塔式擺盤以及頂級食材,預計10月份將推出A5等級的日本和牛-飛驒牛及鹿兒島的黑毛和牛,滿足各位饕客的挑剔味蕾。此外,捌圓餐飲的另一品牌「方圓涮涮屋」也於2017年開放加盟,稟持著外方內圓的核心精神,廣邀有興趣者一起成為事業夥伴。此次捌圓堂來勢洶洶,以平價消費方式,搶攻鍋物族群,相信立刻又會掀起一波排隊風潮!所有肉食、海鮮控者,絕不能錯過品嚐最極品夢幻的滋味!開幕首四日(8/10-8/14)消費滿$888就可以享有貝里斯龍蝦只要588元的加購價!

 

頂級和牛龍蝦帝王蟹鍋物-捌圓堂Att4Fun店 營業時間:11:00 -22:00

地 址:台北市信義區松壽路12號3樓

訂位專線:(02)7737-0900

官網:http://ba-yuan.com/

粉絲專頁:https://www.facebook.com/bayuantang/

Nownews 謝 孟芝 | 2017-08-10 14:28:06 |  |

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好吃好玩好拍好便宜!在地人才知道的超美味 中永和最強美食大公開

不要以為中永和真的只有永和豆漿!今天 JUKSY 特搜幾間在地人才知道的中永和熱門餐廳,各個平價好吃,重點是還很!好!拍!誰說吃飯聚餐只能跑台北?不用騎車過橋,待中永和就夠你吃胖五公斤!

A day 日日村

就連平日都是滿座的當地超人氣鄉村風咖啡店!

裝修非常悠閒溫暖,適合和三五好友喝杯飲料聊聊天。店內最受歡迎的餐點就是唐揚雞定食。雖然是基本款,但日日村的炸雞咬下後會噴雞汁,脆皮多汁又不膩而且非常入味,一嚐就知道一定有經過長時間的醃製,務必記得配上旁邊的香鬆飯糰,整體來說日日村的餐點份量足又不貴,大推!

【店家資訊】

店址:新北市永和區仁愛路279號

電話:02-29257699

營業時間:10:30 – 21:00 (周一公休)

私藏不藏私

少女心大爆炸的日式雜貨風格巷弄小店!

食物簡單好吃,還有可愛的店貓陪玩耍!完全就是女孩們會喜歡的文藝清新風格!店面本身不大但就算是平日生意也非常好,他們家的日式便當和餐非常可愛又精緻,完全就是捨不得動筷子了啊!

【店家資訊】

店址:新北市中和區景安路167巷6號

電話:02 8943 3173

營業時間:13:00–21:00

森氏

森林系咖啡館,美味的小卷炊飯和舒肥料理

隱藏在永安市場站附近巷弄的咖啡店,最近成為許多文青的打卡點,老闆用各式撿回來的漂浮木及文青物品,來佈置這家咖啡店非常溫馨也非常好拍。紅酒醋時蔬鮮小卷炊飯是他們家的熱門餐點,米粒分明,裡頭還有大小適中的小卷肉和各式蔬菜,每口都可以吃到小卷的鮮味~

【店家資訊】

店址:新北市永和區水源街39巷26號

電話: 02 2921 8185

營業時間: 11:00—21:00

二男小家料理

超平價超澎派超新鮮好吃的排隊名店!

中和人氣料理!不論平日假日都一位難求,甚至連電話訂位都要提前一個月訂,而且還常常打不通的神級平價日式海鮮料理!他們家的散壽司不僅擺盤超美,用料也超級豐富!除了鮭魚、鮪魚、甜蝦、鮭魚卵、蝦卵…以外,還有好吃的星鰻,甚至裡頭也有小黃瓜跟山藥的小切丁,吃起來清脆解膩!

【店家資訊】

店址:新北市中和區中山路三段36號

電話:02 8227 5280

營業時間:11:30-14:30 & 17:00-22:00 (禮拜一公休)

沸騰 Boiling Shabu Shabu

巨無霸肉量!肉控族必吃的平價高級肉涮涮鍋

沸騰絕對會是肉食主義者最愛的火鍋之一!肉控必朝聖的霸氣牛豬組合都是五百左右就可以吃到撐死,肉盤大概有三個人頭那麼寬,而且用餐環境整潔明亮,不過幾乎任何時段都是要排隊的。

【店家資訊】

店址:新北市永和區福和路288號

電話:02 2928 2598

營業時間:11:00-23:00

一夫冰果

整顆水果讓你喝得到又玩得到的創意果汁店!

以新鮮水果現做的一夫冰果店,用料實在健康,而且承裝果汁的容器就是水果本身!果汁喝一喝還可以用湯匙挖一下旁邊的果肉吃吃,一上桌就覺得超浮誇,根本就是超級犯規的西瓜鯊魚,讓人少女心完全噴發!

【店家資訊】

店址:新北市中和區安平路218號

電話:02 2943 9055

營業時間:11:30~22:00

大人的甜點

隱藏在巷弄間只有大人才有口福的手作蛋糕!

主要是以蛋糕甜點為主的甜點店,這裡的甜點不含任何人工添加物,真材實料少糖無負擔的製成理念,有時再來點獨一無二的叛逆創意!就是這裡將大人們喜歡的酒精飲料加入蛋糕中,帶出特別的味道!像是威士忌巧克力蛋糕、紅酒提拉米蘇、OREO威士忌生乳酪等等,不同的酒品會散發出不同的香氣,和甜甜的蛋糕一起搭配,甜而不膩,清爽滿足!

【店家資訊】

店址:新北市永和區安樂路62號

電話:02 2944 1228

營業時間:13:00 ~ 21:00(週二公休)

JUKSY 街星
By JUKSY編輯部 Aug 11, 2017
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姊妹們的微醺夜 台北最有夏日感的4間酒吧推薦

夜景、泳池、南洋風情,就算不出國也能體驗度假般的夏日微醺夜,就在以下4間酒吧!

source:Giphy

夏天到了,準備好換上新買的細肩帶背心,把廢物男友和剛甩掉的渣男忘記,享受專屬閨蜜的微醺夜了嗎?妞編輯在此推薦4間最適合夏夜的台北酒吧,打扮得美美地和姊妹們開心一整晚啦~

 

 

熱帶叢林風酒吧:Fairy Taipei

source:Facebook@Fairy Taipei

坐落於台北東區的Fairy Taipei正如同他的名字,讓每個進來的人都像進入精靈所住的童話國度,以白色為基調的建築和充滿熱帶風情的植物也很殺記憶體呢~

 

source:instagram@fairytaipei

Fairy Taipei提供許多以水果為主角的調酒,不只好喝外型也搶眼,第一張圖片的草莓瑪格莉特就擄獲了許多女孩的心,看起來像果汁般無害不知不覺就多喝了一杯啊。(酒鬼的藉口)

 

source:instagram@fairytaipei

因為加班而錯過晚餐不用擔心得空腹喝酒,Fairy Taipei的餐點相當值得一試,新推出的蔓越莓鮭魚燉飯佐水波蛋看的妞編輯口水都要滴下來了。

 

 

清涼消暑池畔酒吧:Wet bar



source:indtagram@charleschentv

W Hotel的其中一間酒吧,緊鄰泳池的Wet bar非常適合夏天,想要體驗歌曲MV中泳池派對的感覺就來這裡!

 

source:instagram@marksound

 

source:instagram@ljsocal

Wet bar有提供多樣調酒、香檳,紅酒與白酒還依產區做分類,不怕你找不到想要的(選擇障礙要開始了)。除此之外也有佐酒的小食,負責當司機的還有無酒精飲料可以選。(拭淚)

 

 

夜景烤肉和美酒:The Top屋頂上

source:隨意窩

想要一邊和姊妹們談心一邊欣賞絕美夜景,可以來文化大學旁的The Top屋頂上,陽明山上的景觀餐廳很多,但The Top的視野是最好的

  



source:instagram@astylealike





source:instagram@yohanes.chandra

除了有瓶裝的紅酒、啤酒、各式調酒以外,想來用餐的妞妞們,The Top有提供熱炒、合菜、烤肉三種菜單,啤酒烤肉與夜景怎麼想都是超美好的夏夜呢!

 

 

夏威夷風格酒吧:HALEAKALA

source:Facebook@Haleakala

HALEAKALA位於Bellavita百貨內,用浮誇的花朵和水果當裝飾,這裡不會過度擁擠和噪雜,可以和姊妹們自在的談心,享受度假般的愜意感受。

 

source:Facebook@Haleakala

 

 source:Facebook@Haleakala

HALEAKALA的調酒也充分展現了夏威夷風格的特色,南洋風情的雕花瓶身,不但超可愛也很有度假的感覺(可惡想出國),瓶身內是4種蘭姆酒和鳳梨汁與百香果調和的Tiki Zombie(連香蕉看起來都特別好吃啊)

 

 

最近天氣真的好熱啊(已融化),辛苦上完一天的班,下班以後就好好犒賞自己吧!和姊妹們大吐苦水真的很舒壓呢~這時候再來杯水果調酒,拍張美美的照片,一整天的疲憊都煙消雲散啦!

 

妞新聞

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寒舍艾麗La Farfalla 08/28挑動七夕情人饗宴

寒舍艾麗La Farfalla 08/28挑動七夕情人饗宴

▲主菜-美國極黑和牛紐約客&燒烤波士頓龍蝦(圖/

 

寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳於2017年8月28日(一)晚間18:00-21:30推出【甜蜜織戀】七夕情人夜饗宴,雙人海陸佳餚NT$4,699+10%,蔡世上主廚特別呈上「美國極黑和牛紐約客(6 oz.)&燒烤波士頓龍蝦」,以奢華美食尊寵戀侶!半自助式的用餐方式,提供賓客更多元的選擇,豐盛的餐檯上,無限量供應頂級帝王蟹、鮮蝦、螃蟹等時令海鮮、義式冷熱開胃菜…多樣誘人佳餚令人目不暇給。

▲【甜蜜織戀】餐檯時令海鮮(圖/寒舍艾麗酒店

8月28日(一)七夕夜晚,主菜獻上海陸饗宴,雙人NT$4,699+10%,包含「低溫嫩煎美國極黑和牛紐約客(6 oz.)、南瓜泥、檸檬火龍果」精選來自美國蛇河農場(Snake River Farms)的極黑和牛Black等級,其鮮甜肉質佈滿迷人油花,並特別選用緊實、肉香豐富的紐約客,令饕家們細細咀嚼頂級牛肉散發出的特有風味。美國極黑和牛為日本黑毛和牛與美國安格斯牛的混種,為使賓客品嘗食材的天然原味,主廚以低溫舒肥法鎖住肉汁後再於鐵板香煎,極致香氣盈滿舌尖!此外甜點櫃中更特別推出七夕限定的「酒漬櫻桃可可杯子蛋糕」、「紅絲絨白巧克力蛋糕」、「葡萄蘋果派」、「紅醋栗慕斯可可巴芮」,精緻吸睛絕對是當晚不可錯過的品嚐亮點!

▲【甜蜜織戀】七夕限定甜點(圖/寒舍艾麗酒店

美酒與鮮花亦是經典約會之必要,凡兩人同行即獻上「西班牙LOLEA水果酒(200ml)兩瓶」與「寒舍艾麗手工訂製花禮乙束」,詳情及預訂請洽詢La Farfalla義式餐廳(02)6631-8060或至humblehousehotels.com

 

Nownews 謝 孟芝 | 2017-08-18 00:22:28 |  |

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IG 洗版到沒朋友!嚴選台北5間超質感咖啡廳

最近台北咖啡廳真的越開越多間,共同點就是店裡裝潢都很美,每個角落都可以拍上百張,餐點也非常具有特色,有的充滿少女心,有的則是歐式工業風,這次要介紹5家當紅的質感咖啡廳,每間都是一開門就會馬上被療癒到的程度,甚至會想一直回訪!

5間現在超紅的質感咖啡廳!讓你拍到記憶體歸零,IG洗版洗到沒朋友!

TAMED FOX x Hooked To Go  著迷咖啡外帶吧 

Hooked to go 進駐於 Tamed Fox 所打造的空間,負責「咖啡」的領域,「甜點和餐點」則由店面品牌 Tamed Fox 製作。整體空間採用白色裝潢,打造出寬敞的空間感,這裡的特色就是咖啡配超夢幻的銀河甜甜圈。

▼吃起來沒有外表看起來的甜膩,很適合一口咖啡一口甜甜圈配著吃,偶爾鬆懈一下是可以的,畢竟甜甜圈看起來這麼療癒,讓人不得不佔有!

#TAMED FOX x Hooked To Go

地址:台北市大安區仁愛路四段122巷56號

營業時間:8:00–17:00

 

藍色微光 One Earth Café

一共兩層樓,是個很可愛的咖啡廳,門口的藍色霓虹燈飾也是打卡熱點之一,這裏的甜點有許多是使用抹茶去製作的,像是草莓杯或是草莓抹茶蛋糕的費雪。

#藍色微光

地址:新北市板橋區文化路二段225巷72弄60號

營業時間:12:00–21:00

 

COFFEE DPT

最近真的超常被帶有綠意的白色森林小屋給洗版!原來就是位在華山的 COFFEE DPT ,有著簡約的設計美,就連販售的餐點也很簡單,桌上會有參考的餐點擺放。

▼這邊有提供咖啡、餅乾、茶品、冰淇淋及三明治,不過價格偏高了一些,但 Menu 樣子也是維持它們一貫的簡單乾淨。

#COFFEE DPT

地址:台北市中正區八德路一段1號中 7B 館

營業時間:12:00–19:00

 

alpha Black

有一扇土耳其藍的大門,走在台北街道上都一定會注意到,風格設計偏向歐洲質感裝潢,但是咖啡卻是非常平易近人,而且從早上七點就開始營業,對於忙忙碌碌的上班族,是個很好的選擇。

▼就連外帶杯都超美,即使在裡面用完餐還是會想外帶一杯咖啡出去!

#alpha Black

地址:台北市松山區南京東路五段178號

營業時間:07:00–19:00

 

Missgreen

是一間幾乎全素的餐廳,除了部份沙拉醬含有蜂蜜以外,其他所有的餐點都無蛋、無奶喔!個人非常喜歡這裡的炸豆泥漢堡+地瓜條,雖然聽起來好像沒有很健康,但是其實是實在的對身體好啦!

 #Missgreen

地址:台北市大安區敦化南路二段63巷28號

營業時間:12:00–22:00

JUKSY 街星
By JUKSY編輯部 Aug 02, 2017
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萬豪酒店宴客樓「冰火烤鴨三重奏」 奪下鴨霸王

萬豪酒店宴客樓「冰火烤鴨三重奏」 奪下鴨霸王

冠軍烤鴨:萬豪宴客樓,冰火烤鴨三重奏。

2017年台灣鴨霸王出爐! 知名節目"一起輕旅行"邀集九名美食評審,萬豪酒店宴客樓以烤鴨、冰淇淋捲、完美搭配楊桃汁的「冰火烤鴨三重奏」,獲得評審一致高分肯定,遙遙領先群鴨,拿下台灣最好吃烤鴨冠軍。

2017最好吃Top烤鴨五霸評鑑揭曉,依序是:、君品酒店頤宮,各擁特色,最受評審青睞。

萬豪酒店烤鴨是以北鴨高溫慢火烤出鴨皮酥黃焦脆,搭配嚼勁Q彈的餅皮,輔以爽口潤喉甜酸帶回甘的新鮮楊桃汁,最後用哈根達斯芒果冰淇淋佐春捲完美收尾,饒富創意巧思的烤鴨手藝,創造夏天味蕾驚豔口感。

烤鴨冰火三吃裡的片皮鴨、鴨米粉、辣鴨翅,讓人垂涎三尺,幕後推手鄭啟貽師父,1955年出生香港,15歲跟著叔叔學做燒臘, 30歲那年,台灣香江樓老闆赴香江召集粵菜師傅,鄭師傅也隨之來到台灣。在香江樓做了6年,1992年轉職台北西華飯店,一做就是25個年頭,身兼西華飯店姊妹飯店,台北萬豪酒店宴客樓中餐廳燒臘廚的當家師傅。

鄭師傅的料理哲學首重「心」,用心做菜,還要觀察潮流、做與時俱進的好燒臘。台灣宜蘭三星鄉在地產的北鴨,比起其他餐飲業愛用的櫻桃鴨,體型較大、肉質紮實,師傅從來台第一年起沿用至今,對於北鴨四季不同的油脂分布、鴨皮質感都瞭若指掌,烤出讓饕客沉醉的極品鴨。

第二名潮江燕當家港籍主廚袁偉洪,人稱「黑仔師傅」,拿手料理豈止108道,片皮鴨可以說潮江燕鎮店之寶,精選宜蘭一級優質大鴨,調配多種特殊佐料,醃製後經長時間風乾,再以慢火掛爐燒烤才大功告成。

潮江燕烤鴨

潮江燕烤鴨

師傅聚精會神地在桌邊以細膩的刀工,把每一片鴨肉都切得薄到如肉紙,,配上嫩蔥和特製調配醬料,佐上微溫不燙的潤餅皮,這就是潮廣式片皮鴨的特點香嫩多汁的烤鴨。剩下的鴨肉和骨架除了炒炒,還可以熬鴨湯或鴨粥。特別的是要1/2或1/4片鴨也都豐儉由人。

南僑會長陳飛龍投資一億二千萬的潮江燕,佔地300坪共有280個座位,裝潢走豔紅華麗風,地毯鋪陳潮州市花紅木棉,牆壁高掛百駿圖,兩面牆擺滿砌茶的壺與杯,腳下踩著潮州市花木棉的花樣地毯,展現潮州功夫茶的特色。

潮江燕烤鴨

潮江燕烤鴨

第三名台北威斯汀六福皇宮頤園北京料理的「御膳黃袍北京鴨」,傳承正統的北京御膳宮廷口味,嚴選台灣中央山脈無毒的花東櫻桃鴨烹調而成,講究純正手法兼併五星品管,從師傅嚴格篩選鴨子的重量開始,清洗、打氣、燙水、淋醋水、吹風到明爐式烤鴨,所有步驟都不輕忽!此外,使用陳皮、八角、花椒、丁香、月桂葉、草果等中藥辛香料,添加大量新鮮蘋果泥,製成獨特的「甜麵醬」,正是北京烤鴨的靈魂!也是受饕客喜愛的秘密武器。

推出「只有頤園才有的」獨有吃法:烤鴨第一吃,在鴨子背脊的地方片下長寬約10公分的鴨皮,沾取白棉糖,細膩白棉糖附著在皮脂輕薄的鴨皮,清脆爽口令人驚艷。烤鴨第二吃,傳統御膳荷葉餅,以略為厚實的荷葉餅包覆三星蔥絲與小黃瓜及甜麵醬,享受油脂豐厚烤鴨同時,也品嚐荷葉餅濃厚的獨特麥香味,北京料理主廚李湘華獨創第三吃「燒餅烤鴨」,使用中國13種香料製成的燒餅,香酥薄皮同樣夾入蔥絲與小黃瓜及甜麵醬,享受的是竭然不同的舌尖滋味。

主辦單位特別邀約魯豫有約製作人焦健,用北京舌頭吃台灣烤鴨!並請來9名美食專家擔任評審團。
1紀録片天后丁雯靜
2點心皇后.世界廚賽冠軍杜佳穎
3達知(上海)知識產權服務有限公司總經理林權一
4資深旅遊節目製作人吳亞玲
5一起輕旅行主持人張天傑
6廣告行銷專家潘恆旭
7中保無限家生活館協理湯敦台
8特邀北京魯豫有約製作人焦健
9美食資深公關沈耘安

logo01-1 Ghini Shen | 2017-06-30 15:02:56 |  |

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