我愛美食, 榜上有名

夾小籠包前要先做這步驟!在地人才知道的永康街鼎泰豐8大攻略

燙口的小籠包到底是要一口塞?還是先喝湯汁呢?來看看在地人的吃法吧!

鼎泰豐是台灣最有名的美食之一,不只是台灣人自己讚不絕口,連國外藝人來台也常指名要吃這食譜嚴謹、服務至上的餐廳。而位於永康街的這間「Mother Ship」鼎泰豐仍是人潮最多的一間。妞編輯今天就訪問到了從小吃永康鼎泰豐長大的在地人,如果不想大排長龍的話,到底有什麼秘訣呢?

 

 

1.不管你在哪裡,鼎泰豐的味道都一樣

source: usagichan.x@instagram

台灣餐廳有開分店的不少,但少有餐廳能像鼎泰豐一樣,不管在哪個國家開店,味道始終如一。妞編輯有位朋友一次去美國加州時,還特地光顧了加州的鼎泰豐,回國後他跟妞編輯說:「你能相信嗎?加州的鼎泰豐和台灣的鼎泰豐味道居然一模一樣!根本沒有為了符合當地人的口味而做調整,完全就是台灣的味道啊!」由此可知,鼎泰豐的成功並不是偶然,嚴格的品質把關才是打響口碑的關鍵啊~

 

2.排隊學問大

source: 妞編輯

想快快吃到鼎泰豐的妞妞,妞編輯建議各位可以避開用餐時段,排隊速度就會快很多(對!沒錯!還是要排隊~)。但如果剛好碰到了用餐人潮,各位可以先向門口的服務生拿菜單,順便問要等多久時間,之後你就可以拿著點單到隔壁的誠品書店,慢慢逛、慢慢晃。等時間快到了再回鼎泰豐的門口。

 

3.永康街的金石堂根本就是為了鼎泰豐而開

source: 妞編輯

妞編輯訪問的在地人開玩笑道:「我覺得永康街的金石堂根本就是為了鼎泰豐而開的!」每到了用餐時間,永康街的鼎泰豐必定會擠滿用餐的人潮,巔峰時排個一兩個小時也不意外。而為了因應眾多觀光客,永康街的金石堂一樓還擺滿了各式各樣的伴手禮啊~

 

4.連在地人都拒絕不了的必點餐點

來到鼎泰豐,除了必點的小籠包之外,咱們的在地人還特別推薦了糯肉燒賣!而最有味的吃法就是直接把醬料灌進糯肉餡裡~另外,赤豆鬆糕、雞湯麵、炒飯和各式甜點,也都是永康街在地人每來必點的美食喔!

 

source: 妞編輯

至於妞編輯自己最喜歡的就是鼎泰豐的豆沙大包啦!豆沙甜而不膩,尤其是外面的包子皮,怎麼會那~麼Q彈?! 每次來鼎泰豐,不管吃多飽,一定要點一個豆沙大包來吃啊~

 

5.少量多樣吃更飽 

source: 妞編輯

難得來吃一次鼎泰豐,當然想要每道菜都嚐嚐,但老實說,對我們這種小資女而言,鼎泰豐的餐點單價偏高、份量也不少,到底要怎麼點才划算呢?妞編輯建議各位可以以少量多樣的方式,小籠包叫半份、豆沙包也叫半份。這樣,就能每道菜都嚐到,卻又不會過飽啦~

 

6.不辣的辣椒油超對味

每次去鼎泰豐,都會看到桌邊有兩罐調味料:醬油和醋。依照鼎泰豐的官方建議,醬油跟醋的比例是1:3。但如果你本身是喜歡吃辣的話,可以跟服務生要辣椒油喔~

 

source: 妞編輯

雖然看起來紅紅的有夠辣,但其實鼎泰豐的辣椒油只負責調味用,一點都不會咬舌頭。依照當地人的調味法,在小碟子裡加上辣椒油,配上薑、醋,嘖嘖嘖…這是只有在地人才知道的好味道啊!

 

 

7.小籠包到底要咬破還是一口塞?

鼎泰豐最有名的就是那多汁而不膩的小籠包!每次都要膽戰心驚的夾起、咬下,就怕那珍貴的精華流出。妞編輯建議各位如果不想把小籠包夾破,請一定要先把筷子沾濕,這樣筷子才不會黏住小籠包那薄薄的皮。

 

source: 妞編輯

接下來就是重頭戲了,那燙口的小籠包到底是要一口塞呢?還是先喝湯汁?答案是…依個人喜好啦!(被揍)妞編輯自己是會直接一口塞進嘴裡,把湯汁和小籠包完美的融合;也有人怕燙,會先把小籠包咬破一個小洞,讓湯汁流出後再喝湯吃包;也有人比較奇葩,會把湯汁蒐集成一碗,把小籠包都吃完後再喝湯。但不管哪種吃法,你覺得好吃就可以囉~

 

 

8.連細節都不放過的嚴謹態度

不得不說,妞編輯真的是太驚豔了:鼎泰豐的連醬料瓶都超、乾、淨!要求超級嚴格的鼎泰豐,自然不會放過餐廳的衛生。光是廁所就特別請了一位清潔人員,一有人使用完就消毒打掃,而且平時在外面餐廳摸到都會怕的醬料瓶,也出乎意料的乾淨,不油、不髒,也完全不黏手。妞編輯真的是對鼎泰豐對細節的要求刮目相看哪!

 

 

鼎泰豐的成功絕對不是偶然,靠的是企業的用心、對細節的重視,還有工作人員們高素質的服務。大家有機會去鼎泰豐時,除了可以照著妞編輯的攻略用餐之外,也別忘了對辛苦的第一線服務人員說聲:「謝謝」喔~

原文網址: https://www.niusnews.com/=P1bdlmb3 © 妞新聞 www.niusnews.com

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *